紫米包粽子需要泡嗎？紫米包粽子需要泡多久

紫米俗稱血糯米，是水稻的一個(gè)種類，在云貴川高原及湖北、陜西等地均有栽培，一般三月份種植，十月份收獲。紫米中含有豐富的膳食纖維、維生素和微量元素，人體的健康有一定的幫助。平時(shí)可以適當(dāng)食用紫米。顏色非常的漂亮，看著很有食欲。

本文目錄

1、紫米包粽子需要泡嗎

2、紫米包粽子需要泡多久

3、紫米熱量高嗎

紫米包粽子需要泡。因?yàn)樽厦讓儆诖旨Z類，比較難煮，且糯性不高，建議在包紫米粽子前一天晚上洗好紫米，泡好一晚，這樣包出來的紫米粽子更加軟糯可口、有嚼勁。

紫米，富含鋅、鐵、鈣、花青素、葉酸、膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素B1等營養(yǎng)元素，可以幫助兒童補(bǔ)充微量元素。

紫米中含有豐富的膳食纖維、維生素和微量元素，人體的健康有一定的幫助。平時(shí)可以適當(dāng)食用紫米。

紫米屬于糯米類，僅湖南、貴州、四川、云南、陜西、湖北等地有少量種植，是較為珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。

建議泡3-4個(gè)小時(shí)左右。用清水浸泡紫米是為了讓紫米吸收水分而膨脹變軟，增加紫米之間的摩檫力，在包粽子的時(shí)候可以將紫米壓得更緊實(shí)，不會(huì)因?yàn)樽厦状蚧痪o，出現(xiàn)漏米現(xiàn)象。

如果是在溫度比較高的夏季，可以在浸泡的過程中換一次水，以免長時(shí)間浸泡有異味。

紫米經(jīng)過浸泡后，吸收了足夠的水分，包出來的粽子口感會(huì)更粘糯，更好吃。

紫米浸泡時(shí)間不宜太長，長時(shí)間浸泡不僅紫米中的營養(yǎng)成分會(huì)流失過多，口感也會(huì)變差。

紫米俗稱血糯米，是水稻的一個(gè)種類，在云貴川高原及湖北、陜西等地均有栽培，一般三月份種植，十月份收獲。

由于外觀顏色呈紫黑色，所以稱為紫米，口感香甜軟糯、清香不膩，不過紫米通常被外衣包裹，所以煮食之前需要浸泡7個(gè)小時(shí)左右，泡軟即可。