黑米和紫米哪個好消化？黑米和紫米怎么吃補(bǔ)血

黑米外皮層中含有花青素類色素，在各種顏色的米中含量最多，這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。紫米也含有花青素，而且兩者形狀、顏色。食用方面都非常的類似，很多友友并不是非常的了解，那我們今天就來詳細(xì)看看吧！希望可以對他們有更深的了解。

本文目錄

1、黑米和紫米哪個好消化

2、黑米和紫米怎么吃補(bǔ)血

3、紫米和黑米營養(yǎng)功效對比

紫米好消化。

雖然紫米和黑米的外層都有種皮包裹，但通常紫米通過加工會去除外層的種皮，其內(nèi)部的米粒仍然是紫白色的，但黑米刮掉外層的種皮后，內(nèi)層的米粒是跟大米一樣潔白，就失去了最為重要的營養(yǎng)，因此吃黑米要保留種皮，但恰恰這層種皮質(zhì)地較堅硬，食用難以消化，故平時吃黑米需提前5—7小時，最好先浸泡一夜再吃。

1、紫米紅豆湯

材料：紫米100克，紅豆200克，水900毫升，砂糖適量。

做法

1、紫米和紅豆一起泡水8小時以上。

2、將泡過的水倒掉，然后把紫米和紅豆放入電子鍋內(nèi)，再加上900毫升的水，按煮飯的功能鍵

3、煮好后，先試一下紅豆的口感，如果覺得太硬，就再加入100～200毫升的水再煮一次！

4、之后調(diào)入適量的白砂糖即可食用了。

作用：紅豆味甘酸，性平，歸心、小腸，富含鐵質(zhì)，具有補(bǔ)血、促進(jìn)血液循環(huán)、增加體力、增強(qiáng)抵抗力的作用，是貧血者的理想食物。搭配同樣補(bǔ)血的紫米，做成紫米紅豆湯來補(bǔ)血，效果極佳。

2、黑米紅豆糕

材料：黑米100克，紅豆30克，白糖適量。

做法

1、將黑米淘洗干凈，浸泡一夜，放入鍋中蒸熟后，搗成泥狀。

2、紅豆浸泡5個小時，放入鍋內(nèi)煮熟，撈出。

3、鍋中倒入白糖，加適量冷水，大火熬至，直至熬出糖汁，改為小火，倒入紅豆，用鍋鏟不停的翻炒片刻，直至豆軟。

4、將炒好的紅豆倒入黑米泥中。

5、將黑米紅豆泥放入模具內(nèi)，扣在烤盤上，放入提前預(yù)熱好的烤箱中，以175°C烤12-15分鐘即可。

作用：紅豆搭配黑米跟紫米一樣，也是補(bǔ)血效果較好的一道食療做法，非常適宜產(chǎn)后血虛、病后體虛或貧血者食用。

3、黑米紅棗枸杞粥

材料：黑米80克，紅棗40克，大米20克，枸杞子5克，白糖5克。

做法

1、黑米淘洗干凈，浸泡4小時。

2、大米洗凈，浸泡30分鐘。

3、紅棗洗凈，去核；枸杞洗凈。

4、鍋置火上，倒適量清水大火燒開，再加黑米，大米和紅棗煮沸，轉(zhuǎn)用小火熬煮成粥，加入枸杞子煮5分鐘，用白糖調(diào)味即可。

作用：紅棗味甘、性溫，歸脾胃經(jīng)，富含鐵，而鐵元素是合成血紅蛋白的必需元素，因此吃紅棗可以補(bǔ)氣生血，搭配黑米和枸杞一起煮粥同食，其補(bǔ)血效果更勝一籌，非常適宜體質(zhì)虛弱，貧血者以及女性月經(jīng)后食用。

紫米

紫米味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，富含蛋白質(zhì)、糖類、B族維生素、鈣、鐵、鉀、鎂等營養(yǎng)成分，食用有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精，滋膚美容，烏發(fā)等作用，適宜少年白發(fā)、產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛的人食用。

黑米

黑米味甘，性溫，歸肝、脾、腎經(jīng)，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、B族維生素、維生素E、錳、鋅、銅等營養(yǎng)物質(zhì)，食用有益氣補(bǔ)血，暖胃健脾，滋補(bǔ)肝腎，明目活血，縮小便，止咳喘等功效，適宜少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛等人群食用。

黑米外皮層中含有花青素類色素，在各種顏色的米中含量最多，這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。