孜然,總是一邊開花,一邊結(jié)果,成熟時,田野上飄著奇香。孜然為重要調(diào)味品,氣味芳香而濃烈,適宜肉類烹調(diào),理氣開胃,并可驅(qū)風止痛。主要應用于以牛肉、羊肉、野味等為原料的菜肴。孜然怎么栽種,感興趣的可以打開下面的內(nèi)容詳細了解下。
本文目錄
1、孜然怎么栽種
3、孜然味是什么味道
1、選地整地:
孜然種植選擇通風良好、土層深厚、土質(zhì)疏松、肥力中等以上、鹽堿含量低的砂壤土或壤土為宜。
2、科學施肥:
播種前結(jié)合春季整地,一次性畝施入磷酸二銨10到20千克,或過磷酸鈣40千克,耙地25cm深。
3、田間管理:
播種后,若是秋沙地,需及時灌安種水。若是冬水地,墑情充足,可以不灌水。出苗后2葉期灌頭水,水要足量,以灌后2到3小時田間無積水為宜。
4、合理追肥:
根據(jù)孜然長勢,適當追肥。在苗后花前,選植物動力2003的1000倍液、高美施750倍液及蘭大液體微肥等液肥的任何一種進行莖葉噴霧,促進植株生長健壯,增強抗逆性,連噴2到3次,間隔7到10天。
5、除草疏苗:
孜然出苗顯綠后,若田間雜草多,需及時人工除草,一般全生育期要除草2次。
孜然,學名為枯茗,是維吾爾語音譯,也叫安息茴香、野茴香,為傘形花科孜然芹一年生草本植物。它的原始產(chǎn)地在北非和地中海沿岸地區(qū)。 目前世界范圍內(nèi)種植孜然的國家主要是印度、伊朗、土耳其、埃及、中國和前蘇聯(lián)的中亞地區(qū),基本上分布在從北非到中西亞的干旱少雨地區(qū)。由于孜然是制作咖喱粉的重要原料,印度是世界第一孜然大國。孜然為重要調(diào)味品,氣味芳香而濃烈,適宜肉類烹調(diào),理氣開胃,并可驅(qū)風止痛。 孜然,總是一邊開花,一邊結(jié)果,成熟時,田野上飄著奇香。孜然,新疆孜然為伊朗型,品質(zhì)介乎印度型和土耳其型之間。
孜然味氣味芳香濃烈,咸鮮適口。孜然味型是中式調(diào)味中,在西北新疆等地區(qū)廣泛使用的一種味型。其主要用于葷類熱菜。主要應用于以牛肉、羊肉、野味等為原料的菜肴。
孜然又名:枯茗、孜然芹,在du南疆則被稱為小茴香。屬傘形目,傘形科一年生或二年生草本,高20-40cm,全株(除果實外)光滑無毛。花瓣粉紅或白色,長圓形,花期4月,果期5月。
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