泡椒鳳爪脂肪含量高嗎？泡椒鳳爪怎么看熟沒熟

鳳爪，雞爪的餐飲界民間別稱。泡椒鳳爪中還含有蛋白質(zhì)、膠原蛋白、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用能夠補充身體營養(yǎng)，對身體健康有利。喜歡吃的好多友友關(guān)心泡椒鳳爪脂肪含量高嗎？不妨打開來了解下。

本文目錄

1、泡椒鳳爪脂肪含量高嗎

2、泡椒鳳爪怎么看熟沒熟

3、泡椒鳳爪的最正宗做法

1、每100克雞爪中含有脂肪14.6克，脂肪含量較高。泡椒鳳爪中還含有蛋白質(zhì)、膠原蛋白、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用能夠補充身體營養(yǎng)，對身體健康有利。

2、鳳爪，雞爪的餐飲界民間別稱。泡椒鳳爪（紅泡椒、野山椒即小米椒均可，以山椒鳳爪風(fēng)味最佳），用精選肉雞爪泡制而成，發(fā)源于重慶的民間獨特美食，后逐漸流行于四川和重慶地區(qū)，重慶本土企業(yè)包裝鳳爪產(chǎn)業(yè)化，握有發(fā)明專利，又流傳至大江南北，深受全國人民歡迎。

1、生雞爪的顏色是白色帶有粉色，而熟泡椒雞爪的顏色是透明色，不帶有血水。生雞爪表皮緊實，有些發(fā)皺，而煮熟的泡椒雞爪質(zhì)地軟彈，食用有嚼勁，肉質(zhì)飽滿。

2、鳳爪，雞爪的餐飲界民間別稱。泡椒鳳爪（紅泡椒、野山椒即小米椒均可，以山椒鳳爪風(fēng)味最佳），用精選肉雞爪泡制而成，發(fā)源于重慶的民間獨特美食，后逐漸流行于四川和重慶地區(qū)，重慶本土企業(yè)包裝鳳爪產(chǎn)業(yè)化，握有發(fā)明專利，又流傳至大江南北，深受全國人民歡迎。

1、首先將雞爪洗干凈，然后用刀把雞爪劈成兩半，方便入味。準(zhǔn)備好香料。

2、雞爪放入鍋中，加生姜，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽。

3、煮約13分鐘至雞爪煮熟，注意雞爪不可煮的太爛。

4、將雞爪撈出來，放在自來水底下沖涼，這樣可以避免后來出現(xiàn)膠質(zhì)，把膠質(zhì)和油脂都沖走后，晾涼。

5、準(zhǔn)備一個玻璃或瓷質(zhì)的容器，放入泡椒及泡椒水，再加些純凈水或涼白開也可以，再倒入適量的白醋，攪拌均勻后加入味精和鹽。

6、將涼了的雞爪放到泡椒水里去，蓋上蓋子，放冰箱里冷藏讓它入味。

7、自家口味覺得泡了2天的最夠味。隔一段時間翻動一下，好讓味道更均勻。