烏雞湯和老母雞湯哪個更補？烏雞湯怎么燉好喝

烏雞又名武山雞，有白毛烏骨、也有黑毛烏骨的區(qū)分，烏雞其中十幾種營養(yǎng)物質，均比普通雞含量高，另外還有大量的微量元素，適量食用對人體非常有益，尤其是需要滋補的身體，對于現今越來越注意養(yǎng)生的人們來說，它已經成為人們的美食好朋友了！

本文目錄

1、烏雞湯和老母雞湯哪個更補

2、烏雞湯怎么燉好喝

3、烏雞湯不能和什么一起吃

烏雞湯更補。

烏雞中含有十分豐富的蛋白質、維生素、氨基酸、微量元素等，其中的維生素E、磷、鐵、鉀、煙酸、蛋白質等含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量比普通雞肉低，老母雞雖然具有很好的補虛作用，但是它同樣是屬于普通雞肉的一種，因此烏雞會比老母雞更加滋補，營養(yǎng)價值更高。

原料：烏雞、鮮人參(西洋參更好)、紅棗、枸杞子、桂圓、姜片、黃酒少許、鹽、白胡椒粉適量

做法：

1、將烏雞切成塊狀，洗一下，綽水后撈起備用(綽水時點少許料酒去惺)。

2、將所有原料放入燉盅里，再加入紹興酒及熱水，封上保鮮膜，放入鍋中蒸3時，最后調味即可。煮也可以，最好選用沙鍋，把放好料的鍋放到火上燒開，開了后就關小火，煲四個小時，關火即可。

烏雞 鯽魚：不合格。兩者搭配會中毒。雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相背。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質；雞肉成分亦極復雜。古籍中?？梢姷诫u魚不可同食的說法，主要不可同煮、同煎炒?，F今生活中的飲食習慣亦罕見雞魚同烹的現象。

烏雞 兔肉：不合格。兩者搭配會中毒，因雞肉性溫熱,兔肉屬涼性，二者同食冷熱雜進，易致瀉痢。且雞肉、兔肉各含不同的激素與酶類，進入人體后生化反應復雜，有不利人體的化合物產生，故二者不宜同食。

烏雞 棗（鮮）：完勝。烏雞與紅棗搭配的話，具有滋陰補血的作用。

烏雞 木耳：完勝。烏雞與木耳搭配，具有活血補血的功效。木耳有益氣養(yǎng)胃潤肺、涼血止血、降脂減肥等作用。同食對高血壓、高脂血癥、糖尿病、心血管病有防治作用。

烏雞 糯米：完勝。烏雞與糯米搭配，具有滋陰補腎的功效。

烏雞 山藥：完勝。烏雞與山藥搭配，是一道極佳的滋補佳品。