金針菇如何選購？金針菇的營養(yǎng)分析

金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱。而且還是一種高鉀低鈉食品。也是贏得了人們的喜愛。那我們就來了解下金針菇如何選購？希望對您的生活有幫助。

本文目錄

1、金針菇如何選購

2、金針菇的營養(yǎng)分析

3、金針菇熱量高嗎

優(yōu)質(zhì)的金針菇顏色應該是淡黃至黃褐色，菌蓋中央較邊緣稍深，菌柄上淺下深;還有一種色澤白嫩的，應該是污白或乳白。不管是白是黃，顏色特別均勻、鮮亮，沒有原來的清香而有異味的，可能是經(jīng)過熏、漂、染或用添加劑處理過，要留意其藥劑會不會影響健康，殘留量是否達標。

金針菇罐頭如果顏色鮮亮，有刺鼻氣味，湯汁混濁且有懸浮物的，可能是經(jīng)過特殊處理的，不可選購。

⒈、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”。

⒉、 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。

⒊ 、金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱。

⒋ 、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。

⒌、 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。

⒍、經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

金針菇的熱量并不是很高，100克金針菇的熱量大概在35卡左右，可以促進胃蛋白酶的分泌，可以增進食欲，兒童適量的吃些金針菇可以促進孩子的生長發(fā)育。針菇可以降低血液中的膽固醇濃度，幫助降血壓，降血脂，減少心血管疾病的發(fā)生，可以預防過敏，提高人體的免疫力，防癌抗癌。