裙帶菜是什么菜？裙帶菜長什么樣

裙帶菜亦稱“海芥菜”、“裙帶”。褐藻綱，翅藻科。您可能不太了解，裙帶菜在我國宋代的《本草》上稱菜莙荙，音變成裙帶菜。精選的裙帶菜其營養(yǎng)可以和螺旋藻媲美，被日本稱其為“天然螺旋藻”。您喜歡吃嗎？

本文目錄

1、裙帶菜是什么菜

2、裙帶菜長什么樣

3、裙帶菜的做法

裙帶菜褐藻門，褐子綱、海帶目、翅藻科、裙帶菜屬。屬海藻類的植物，葉綠呈羽狀裂片，葉片較海帶薄，外形像大破葵扇，也像裙帶，故取其名。裙帶菜在我國宋代的《本草》上稱菜莙荙，音變成裙帶菜。分淡干、咸干兩種。裙帶菜是褐藻植物海帶科的海草，譽為海中蔬菜。除自然繁殖，已開始人工養(yǎng)殖。旅順自然生長的裙帶菜，由于其地理位置優(yōu)越，品質(zhì)最佳，精選的裙帶菜其營養(yǎng)可以和螺旋藻媲美，被日本稱其為“天然螺旋藻”。

裙帶菜（Undariapinnatifida）亦稱“海芥菜”、“裙帶”。褐藻綱，翅藻科。藻體褐綠色，葉高1-2m，寬50-100cm。分葉片、柄部、固著器。葉似芭蕉，中肋明顯，邊緣羽狀分裂。柄扁圓柱形，成熟時柄邊緣形成許多木耳狀重疊皺折的孢子葉，上生孢子囊。有粘液腺。假根叉狀分支。有明顯的不等世代交替。生于溫暖海洋中。中國北方沿海及浙江嵊泗均有分布。北方沿海已大規(guī)模栽培。供食用及作為工業(yè)原料。

裙帶菜的孢子體黃褐色，外形很像破的芭蕉葉扇，高1—2m，寬50-100mm，明顯地分化為固著器、柄及葉片三部分。固著器為叉狀分枝的假根組成，假根的末端略粗大，以固著在巖礁上，柄稍長，扁圓形，中間略隆起，葉片的中部有柄部伸長而來的中肋，兩側(cè)形成羽狀裂片。葉面上有許多黑色小斑點，為粘液腺細胞向表層處的開口。

內(nèi)部構(gòu)造與海帶很相似，在成長的孢子體柄部兩側(cè)，形成木耳狀重疊褶皺的孢子葉，成熟時，在孢子葉上形成孢子囊。裙帶菜的生活史與海帶很相似，也是世代交替的，但孢子體生長的時間較海帶短，接近一年（海帶生長接近二年），而配子體的生長時間較海帶為長，約1個月（海帶配子體生長一般只有兩個星期）。

食材用料：裙帶菜300克、白芝麻5克、自制辣椒油1湯勺、香醋1湯勺、糖1湯勺

1、準備一代裙帶菜

2、提前浸泡至少3小時，中間勤換水

3、把裙帶菜改刀切成細絲

4、鍋中清水做開，倒入裙帶菜絲焯水，不用煮開，燙一下就撈起

5、反復過涼水，直至涼透，浸水的裙帶菜蓋保鮮膜進冰箱冷藏半小時

6、從冰箱里取出冷藏后的裙帶菜，加入香醋，糖，辣椒油拌勻，撒上芝麻

7、完成啦，脆爽極了用手機看這道菜做法

小貼士

1、裙帶菜焯水不要太久，不然會煮出粘液，影響口感，放冰箱冷藏是為了更脆，沒時間不放也可以 

2、裙帶菜非常咸，浸泡時一定要反復換水

3、拌時不要加鹽，不然真的會很咸