吃菱角有什么好處呢？鮮菱角怎么吃

菱角果肉可食，嫩莖可作菜蔬，含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，比如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。可以幫助人達到祛暑、行水的效果，十分適合老年人食用。如果您對它感興趣，打開來了解下哦！

本文目錄

1、吃菱角有什么好處呢

2、鮮菱角怎么吃

3、菱角的禁忌人群

1、補脾益氣

菱角生食有清暑解熱作用，熟食則可以益氣健脾。

2、減肥

古代人認為服菱角可以輕身，即菱角具有減肥健美作用，這可能與菱角不含有使人世間發(fā)胖的脂肪有關。

3、行水、祛暑、解毒

菱角還有解毒的功效，并且可以幫助人達到祛暑、行水的效果，十分適合老年人食用。

4、解渴

菱角嫩時皮脆肉美，食之有清香之味。菱角作為水果生食，能清熱生津，消暑解熱，除煩止渴；熟食能益氣健脾，祛病強身。

鮮菱角可以制作成菱粉糕、菱角粥、菱角燒草菇番茄、菱燒豆腐、紅菱汁、蔥香菱角、水煮菱角、菱角燜排骨等，也可生食。此外，鮮菱角的草莖俗稱“菱秧”，新鮮的菱秧洗凈切碎剁成泥，輔以肉餡制成包子。也可剁碎后加入生肉、豆腐、青菜等制成菱秧丸子。

菱角又名腰菱、水栗等，是一種菱科、菱屬一年生草本水生植物菱的果實。其果肉可食，嫩莖可作菜蔬，果有尖銳的角。菱角一般栽種于溫帶氣候的濕泥地中，如池塘、沼澤地。

菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，比如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。

菱角是一種營養(yǎng)價值豐富的食物，但對于體質(zhì)虛弱的人是不適合吃的，由于它是涼性的，這樣會容易加重體內(nèi)濕氣，此外對于腸胃功能不是很好的人也不適合吃太多，否則會容易引起消化不良，引起腸胃的不適。

菱角是很多人都較為喜歡吃的一種食物，但從食物的屬性上看的話，菱角是屬于寒涼性的，所以對于體質(zhì)虛寒或者身體虛弱的人是不適合吃的，否則會容易加重體內(nèi)的寒涼之氣，也會使身體更加的虛弱，不利于健康。

同時菱角是一種食療價值很高的食物，經(jīng)常食用的話能起到健脾和胃的作用，能有效的促進人體的新陳代謝和消化吸收，但對于容易消化不良或者腸胃功能不好的是不適合吃的，否則會容易造成腸胃的不適，影響健康。

菱角中含有多種對人體有益的蛋白質(zhì)、抗氧化性物質(zhì)、礦物質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)，長期食用的話能增加人體的食欲，還能補充人體所需的微量元素，增加人體的抵抗力和免疫力。