雞湯怎么燉最有營養(yǎng)？燉雞湯放什么調(diào)料

雞湯是一道傳統(tǒng)湯菜，制作原料主要有雞、水、調(diào)料等。特別是老母雞湯，向來以美味著稱，湯品味道咸鮮，營養(yǎng)價(jià)值豐富。雞湯還可以和很多食材一起搭配燉著喝，營養(yǎng)加倍，幸福加倍哦！您可以嘗試做做給家里人或者自己哦！

本文目錄

1、雞湯怎么燉最有營養(yǎng)

2、燉雞湯放什么調(diào)料

3、雞湯和什么搭配燉比較好呢

燉雞湯宜選用老母雞為原料，燉鍋用直筒型的，不能用炒菜的鍋燉。大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉，中途不要揭開鍋，加調(diào)料等一次加滿，中間不另外加水。燉雞湯前最好去掉雞皮，以防太油膩，也可添加冬瓜、蘑菇等吸油食材一起燉?？杉訁㈨氄{(diào)鮮，枸杞子增色，紅棗補(bǔ)益。

雞湯是一道傳統(tǒng)的湯菜，制作原料主要有雞、水、調(diào)料等。如果使用汽鍋燉雞湯，一般不需放水，可靠蒸汽凝結(jié)成湯水，味道濃香醇厚，燉法與隔水燉相類似。

雞湯根據(jù)食材的不同，可分為：阿膠棗烏雞湯、清燉烏雞湯、靈芝雞湯、烏雞白鳳湯、烏雞雪耳湯、滋補(bǔ)烏骨雞、雞肉海參湯、艾梗老雞湯、鮑魚雞湯等。

燉雞湯根據(jù)不同的口味放不同的調(diào)料。如清燉雞湯以雞為主要食材，配以紅棗、枸杞、蔥段、姜片、鹽、香菇一起燉煮。阿膠棗烏雞湯的食材：烏雞、阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤子。靈芝雞湯的食材：赤靈芝、淮山、杞子、桂圓肉、陳皮、去核紅棗、羅漢果、雞等。

雞湯是一道傳統(tǒng)湯菜，制作原料主要有雞、水、調(diào)料等。特別是老母雞湯，向來以美味著稱，湯品味道咸鮮，營養(yǎng)價(jià)值豐富。

煮雞湯前最好將雞的皮下油脂去掉，比如雞屁股附近的皮下油脂。也可以添加冬瓜、蘑菇等一起燉，可吸附油脂，同時(shí)香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，增添雞湯的營養(yǎng)。

雞湯可以和很多食材一起燉，如：第一種：搭配香菇、蘑菇、竹筍、紅棗等，可以提升雞湯的鮮甜味和營養(yǎng)。第二種：搭配冬瓜、玉米、胡蘿卜、板栗等，可以吸收雞湯的油脂，減輕雞湯的油膩感。

雞可以搭配黃芪、當(dāng)歸、枸杞、黨參、桂圓等中藥材一起燉湯，不同的藥材可以起到不同的滋補(bǔ)功效，可以作為食補(bǔ)的藥膳食用。

黨參黃芪燉雞，食材：母雞1只，黨參50克，黃芪50克，紅棗10克，料酒、鹽、味精、姜片適量。

當(dāng)歸燉雞，食材：雞肉500克，當(dāng)歸30克，黨參5克，枸杞5克，蓮子30克，紅棗30克，鹽、生姜適量。