牛肉醬拌面的做法是怎樣的？牛肉醬拌面小技巧

牛肉醬的制作過程非常考究。它通常是由新鮮的牛肉經(jīng)過切碎、燉煮,然后加入各種調(diào)料而制成的。風(fēng)味獨特的牛肉醬是人們餐桌上常常出現(xiàn)的佐餐調(diào)料，除了適合用來炒菜之外，還可以直接拌面吃的哦。尤其是拌面，簡直是絕配。您品嘗過嗎？

本文目錄

1、牛肉醬拌面的做法是怎樣的

2、牛肉醬拌面小技巧

3、牛肉醬拌面食用禁忌

材料：面條、牛肉、香菇、色拉油、食鹽、蔥、花椒、料酒、生抽、老抽、五香粉、豆豉辣醬

步驟：

1、將牛肉剁碎 ，香菇切丁，蔥切碎成蔥花。

2、起油鍋，撒入花椒進(jìn)鍋里爆香，炒出香味后，將辣椒撈出，倒入牛肉末翻炒，炒干水分之后，加入料酒、豆豉辣醬，淋入生抽、老抽一起翻炒，將牛肉炒香酥。

3、加入香菇，撒上五香粉，一起翻炒均勻，然后加入清水浸過食材，開中火煮開，再轉(zhuǎn)小火煮十分鐘。

4、將面條放進(jìn)沸水鍋里煮，煮熟后馬上拉出來，然后加入適量的色拉油攪拌下，最后將煮好的牛肉醬淋上就可以了。

1、做牛肉醬的調(diào)料有些可以根據(jù)個人的口味來挑選，比如你不想吃辣，那就不要放辣椒，可以用蔥花、姜末來代替下，味道也不錯。

2、放清水煮醬料的時候，如果你覺得汁水太多，可以開大火收汁，或者是加入適量的淀粉水來收汁，在這個過程中要不停地攪拌。

3、煮面條的時候記得要控制好時間和火候，不能將面條煮得太熟，否則口感太軟不好吃。而且放進(jìn)足夠的水來煮面條，否則面條很容易粘成面團(tuán)了。煮出的面條要條條分明，軟硬適中才好吃哦。

1、腎病患者不適合吃

辣椒帶有刺進(jìn)性，而且牛肉含有較高的蛋白質(zhì)，會加重腎臟的負(fù)擔(dān) ，同時會降低相關(guān)藥物的療效。

2、服用中藥或中成藥的人不適合吃

辣椒會影響藥物的療效，所以在服用中藥或中成藥的時候盡量不要吃辛辣食物。

3、紅眼病、角膜炎患者

辣椒里面的辣椒素會加重紅眼病、角膜炎的不適癥狀。

4、患有感染性皮膚疾病的人不適合吃

有人把牛肉稱為“發(fā)物”，對于皮膚病患者來說，牛肉是一大禁忌，吃了很容易使病情惡化。