芝麻醬和花生醬哪個(gè)好？花生醬怎么保存

花生醬，是花生油提取前的產(chǎn)物，花生醬的色澤為黃褐色，質(zhì)地細(xì)膩，味美，具有花生固有的濃郁香氣，芝麻醬也是大家經(jīng)常喜歡吃的佐料之一，那究竟芝麻醬和花生醬哪個(gè)好？花生醬怎么保存、相信大多數(shù)友友并不是十分了解，不放我們打開下面的百科知識(shí)網(wǎng)介紹，看看詳細(xì)的內(nèi)容介紹哦！

本文目錄

1、芝麻醬和花生醬哪個(gè)好

2、花生醬怎么保存

3、花生醬的食用禁忌

芝麻醬——芝麻醬除了大量的鈣之外，芝麻醬還提供了十分豐富的鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)，以及大量的維生素E、維生素B1、尼克酸，還有蛋白質(zhì)和單不飽和脂肪酸，同時(shí)還含有強(qiáng)力的抗氧化成分芝麻酚。純正的芝麻醬不但香味十足，還是我們膳食鈣質(zhì)的良好來源，每天吃30克芝麻醬(一大勺)就可補(bǔ)充330毫克左右的鈣。

花生醬——跟芝麻醬相比，花生醬不含胡蘿卜素，而且鈣、鐵、硒、等營養(yǎng)素的含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于芝麻醬，而鈉的含量卻比芝麻醬高出60倍左右，100g的花生醬鈉含量2340mg,換算成鹽大概5.8克。

一般人吃火鍋很輕松就可以吃100g的花生醬蘸料，再加上人工添加的調(diào)味品(鹽、生抽等)，吃一頓火鍋等于吃了最少6g的鹽，后果可想而知了吧！還有很重要的一點(diǎn)，為了延長花生醬的保質(zhì)期，市面上銷售的花生醬中80%以上的都含有人工添加的反式脂肪酸。

花生醬的保管方法：用清潔容器盛裝。存于陰涼、干燥、清潔處，醬上層可存持一層浮油隔絕空氣，以抑制微生物繁殖.容器盛產(chǎn)，以免吸潮引起油脂敗壞。

另外防止花生醬等醬料變質(zhì)可以：

1、添加較大量的鹽或糖。

2、將醬料放到鍋(最好高壓鍋)中煮沸滅菌。

3、保持密封，每次用完馬上密封好。如果做到其中一兩種，可以加長保存時(shí)間，三個(gè)方便都做到，應(yīng)該可以比較長時(shí)間保存。

1、那些血黏度高或有血栓的人不適宜食用花生醬。因?yàn)榛ㄉu油止血的作用，可以增進(jìn)血凝，促進(jìn)血栓形成。

2、皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人也不適宜食用太多的花生醬。腸炎、痢疾等脾胃功能不良者也不適宜食用花生醬，一旦他們食用后會(huì)加重病情。因?yàn)榛ㄉ写罅恐尽?/p>

3、花生醬不適宜給那些高脂血壓患者、跌打瘀腫者、脾弱便溏者、高脂血癥患者、膽囊切除者食用。

4、肝火旺盛、內(nèi)熱上火的人不適宜食用花生醬。因?yàn)榛ㄉu的熱量比較高，如果食用了花生醬會(huì)變成火上澆油的。