石斑魚鱸魚和桂花魚哪個有營養(yǎng)？桂花魚要蒸多久才熟

桂花魚肉質(zhì)細(xì)嫩，味鮮美，刺少肉多，營養(yǎng)豐富，早在唐代有詩人張志和盛贊的詩句“桃花流水鱖魚肥”，佐證了歷來為人們所青睞。也深受現(xiàn)代消費者歡迎，是上等淡水食用魚類之一。石斑魚鱸魚和桂花魚哪個有營養(yǎng)？您了解過嗎？一起來看看吧！

本文目錄

1、石斑魚鱸魚和桂花魚哪個有營養(yǎng)

2、桂花魚要蒸多久才熟

3、桂花魚的煲湯做法

三種含有的營養(yǎng)成分不同，個人依據(jù)需要食用。

1、桂花魚：魚體較高而側(cè)扁，背部隆起，口大，下頜明顯長于上頜。頭部具鱗，鱗細(xì)小，側(cè)線沿背弧向上彎曲。鱖魚肉性味甘、平，無毒，具有補(bǔ)虛勞、益脾胃的功效。其尾可治小兒軟癤，其膽可治骨鯁在喉。也可補(bǔ)五臟，益脾胃，充氣血，療虛損，適用于氣血虛弱體質(zhì)，可治虛勞體弱、腸風(fēng)下血等癥。

2、石斑魚：屬鱸形目，體長橢圓形稍側(cè)扁。石斑魚營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區(qū)推為我國四大名魚之一，是高檔筵席必備之佳肴。

3、鱸魚：內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質(zhì)。鱸魚能補(bǔ)肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用，還可以治胎動不安、產(chǎn)后少乳等癥。

桂花魚要蒸5-8分鐘。

清蒸魚蒸煮的時間控制在15分鐘以下，以免肉質(zhì)過老，影響口感。桂花魚的肉質(zhì)細(xì)、稀，蒸煮的時間最短，一般在水滾開后上過，蓋上鍋蓋蒸5-8分鐘即可。

桂花魚肉質(zhì)細(xì)嫩，味鮮美，刺少肉多，營養(yǎng)豐富，早在唐代有詩人張志和盛贊的詩句“桃花流水鱖魚肥”，佐證了歷來為人們所青睞。也深受現(xiàn)代消費者歡迎，是上等淡水食用魚類之一。同時，鱖肉性平、味甘，有補(bǔ)氣血、益脾胃之功能。因此，桂花魚具有重要經(jīng)濟(jì)價值。

原料：桂花魚，筍片，菠菜，火腿肉，蔥絲，姜片，油，鹽，黃酒。

步驟：

1、將桂花魚清洗干凈后，用黃酒和鹽腌制15分鐘。

2、向鍋中倒入適量油，待油熱后，放入姜片，倒入適量黃酒和水。

3、將桂花魚放入鍋中，大火燉制10分鐘后，轉(zhuǎn)小火，放入筍片燉制20分鐘。

4、將蔥絲，火腿肉，菠菜放入鍋中，倒入適量鹽，燉制10分鐘，出鍋即可。