茶樹菇可以泡一夜嗎(不可以，泡久了茶樹菇會營養(yǎng)流失)

茶樹菇是不可以泡一夜的，泡久了茶樹菇的會營養(yǎng)流失，口感下降，滋生細(xì)菌，茶樹菇泡一到兩個小時即可軟化。儲存茶樹菇時不能沾水，干茶樹菇能保存一年，鮮茶樹菇能保存半個月，食用有健脾開胃、防癌抗癌的功效。

1、不宜久泡

茶樹菇不可以泡一夜嗎，泡太久了會使?fàn)I養(yǎng)流失，口感下降，還容易滋生細(xì)菌。食用前將茶樹菇的根部剪掉，沖洗干凈，然后用溫水浸泡一至兩個小時即可。

2、注意事項

挑選茶樹菇應(yīng)當(dāng)選冠蓋完好，桿身稍細(xì)，顏色為淺茶色，沒有粘手感的茶樹菇，儲存茶樹菇不能沾水，要裝到保鮮盒里放到冷藏室儲存，鮮茶樹菇可以保存半個月，干茶樹菇可以保存一年。

3、營養(yǎng)價值

茶樹菇含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物以及維生素，是很好的保健食品，可以健脾開胃，抗衰老，降低膽固醇，提高免疫力，對防癌抗癌也有很好的功效。

相關(guān)問題

1、茶樹菇要泡發(fā)多久才可以煮

2、干茶樹菇泡發(fā)有什么竅門

3、茶樹菇多長時間能煮熟

4、吃茶樹菇有什么好處

如果使用冷水泡發(fā)，需要1個小時，如果使用溫水泡發(fā)，需要15分鐘，泡發(fā)后就可以直接煮。但不建議使用熱水泡茶樹菇，會導(dǎo)致香味消失，茶樹菇泡發(fā)后燉煮5-6分鐘就可以熟透。

首先用剪刀把干茶樹菇菌柄末端的硬蒂剪掉，因為這個硬蒂部分帶有較多的泥沙。剪好的干茶樹放在容器里用60度左右的溫水，注意是溫水或冷水浸泡10-20分鐘后清洗即可，建議不使用開水浸泡，因為高溫容易使茶樹菇香味流失。

鮮菇經(jīng)過干制處理之后，借助熱力作用，將組織中的水分減少到一定的限度，使制品中所含可溶性物質(zhì)的濃度相對提高。

盡快降低菌類細(xì)胞的酶活性乃至酶失活，從而降低或抑制微生物生長和繁殖，使產(chǎn)品得以較長時間的保存。

不致于發(fā)生腐爛變質(zhì)，并有可能保持菌類的良好品質(zhì)。菌蓋保持原有特色，菌褶全淡黃色，香味濃。

開水下鍋煮5分鐘左右就能熟。

茶樹菇屬于真菌類，是比較容易熟的食物，一般做干鍋煮茶樹菇的話，都是最后放，或是墊在鍋底，等其他食物煮好后，再蓋在上面，大火煮5分鐘左右，發(fā)現(xiàn)茶樹菇變軟，顏色變深即為熟，味道十分鮮美，非常好吃。

茶樹菇中含有大量蛋白質(zhì)，且脂肪含量較低，其包含了人體所不能合成的8中必需氨基酸，食用茶樹菇不但能強身健體，還能在一定程度上促進體內(nèi)免疫蛋白的合成，增強機體的免疫能力。茶樹菇是菌類中含有大量的膳食纖維的一種，食用茶樹菇能補充機體內(nèi)部的膳食纖維，刺激胃酸分泌，并促進腸道的蠕動，加快排便，清理腸道，對便秘等有一定的緩解作用。

柱狀田頭菇，是一種食藥用菌，菌蓋細(xì)嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生于油茶樹的枯干上也得名茶樹菇。柱狀田頭菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，含有多種人體必需氨基酸，并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。柱狀田頭菇具有清熱、平肝、明目、利尿、健脾之功效[6腳。柱狀田頭菇是當(dāng)前可開發(fā)的十種珍稀菇之一，2008年9月，柱狀田頭菇被“神七”帶入太空，為培育新品種奠定了基礎(chǔ)。