茶樹菇為什么會(huì)發(fā)苦(種植和管理上不可能發(fā)苦發(fā)霉可能發(fā)苦)

1、在種植上，由于茶樹菇用棉籽殼做為主要基料，其輔料配方等都屬于正常，不可能會(huì)讓茶樹菇產(chǎn)生苦味。

2、管理過(guò)程有可能產(chǎn)生苦味，概率及低。除非是個(gè)別地剛學(xué)習(xí)種植的種植戶才有可能，在主產(chǎn)地一般不會(huì)發(fā)生。

3、最后一個(gè)就是在烘干保管過(guò)程中長(zhǎng)生苦味，如發(fā)霉變質(zhì)經(jīng)過(guò)處理的產(chǎn)品有可能出現(xiàn)苦味。若是新鮮的茶樹菇，那么可能是出在使用（不當(dāng)）化學(xué)保鮮劑上。

4、可能是干茶樹菇?jīng)]有泡發(fā)好，泡發(fā)時(shí)間短了。

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1、茶樹菇發(fā)苦還能吃嗎

2、茶樹菇有股氣味正常嗎

3、茶樹菇可以保存多久

4、茶樹菇有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

茶樹菇發(fā)苦要看是什么原因?qū)е碌模绻怯煞N植和管理原因?qū)е碌脑捘瞧鋵?shí)沒什么影響，如果是由變質(zhì)導(dǎo)致的話就不能吃了。

不正常。茶樹菇帶有臭味有可能是因?yàn)榇娣胚^(guò)久，本身已經(jīng)腐敗變質(zhì)所導(dǎo)致的，建議謹(jǐn)慎食用。茶樹菇的子實(shí)體一般為單生、雙生或叢生，其菌蓋的直徑一般為5-10厘米左右，表面較為平滑，通常呈暗紅褐色，有淺皺紋。正常茶樹菇肯定不會(huì)也沒有苦味，味道有清香甜。若茶樹菇變苦，可以肯定被外來(lái)物質(zhì)污染;首先，在種植上，由于茶樹菇用棉籽殼做為主要基料，其輔料配方等都屬于正常，不可能會(huì)讓茶樹菇產(chǎn)生苦味。管理過(guò)程有可能產(chǎn)生苦味，概率及低。除非是個(gè)別地剛學(xué)習(xí)種植的種植戶才有可能，在主產(chǎn)地通常不會(huì)發(fā)生。在烘干保管過(guò)程中長(zhǎng)生苦味，如發(fā)霉變質(zhì)經(jīng)過(guò)處理的產(chǎn)品有可能出現(xiàn)苦味。若是新鮮的茶樹菇，那么可能是出在使用(不當(dāng))化學(xué)保鮮劑上。

新鮮茶樹菇不宜在常溫下保存，在3-5℃的冰箱或冷柜中可保鮮15天以上;干菇宜在干爽、低溫處貯藏，在密封塑袋或密封容器中可保質(zhì)2年，如受潮使菇體變軟，可使用微波爐或其他方式烘烤干燥，以利保存。新鮮茶樹菇：新鮮的茶樹菇短期保存只需要用干凈的盤子裝好，放進(jìn)冰箱中冷藏即可，注意：不能沾水，不能用保鮮膜覆蓋和包裹。若是比較多還可以風(fēng)干保存。干制茶樹菇：干制的茶樹菇建議在曬干后的第二天密封保存，也可以放在通風(fēng)低溫干燥處保存，也可以包裝好之后放在冰箱中冷藏，注意：做好防潮措施。

茶樹菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸?？偘被岷繛?6.86%，特別是人體不能自身合成的8種氨基酸含量特別高，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。經(jīng)常食用茶樹菇，能增強(qiáng)兒童記憶。此外，茶樹菇還含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等營(yíng)養(yǎng)成分，并且有豐富的B族維生素、微量元素與抗癌多糖。