茶樹菇是用冷水還是熱水泡(冷水浸泡可以讓其恢復(fù)原來狀態(tài))

一般來說，干茶樹菇用冷水浸泡會(huì)比較好。因?yàn)椴铇涔阶兏傻倪^程是一個(gè)逐漸脫水的過程，使用冷水浸泡可以讓干茶樹菇逐漸吸收水分恢復(fù)成原先的狀態(tài)。如果使用熱水進(jìn)行浸泡的話，會(huì)使干茶樹菇營(yíng)養(yǎng)和味道大量流失。

茶樹菇是一種食藥用菌，菌蓋細(xì)嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生于油茶樹的枯干上也得名茶樹菇。

茶樹菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，含有多種人體必需氨基酸，并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。

茶樹菇是一種對(duì)木質(zhì)素、纖維素分解能力較弱的木腐菌。經(jīng)人工馴化后，可利用油桐、楓樹、柳樹、櫟樹、白楊等闊葉樹作栽培材料。

相關(guān)問題

1、茶樹菇怎么泡才會(huì)軟

2、茶樹菇要泡發(fā)多久才可以煮

3、干茶樹菇泡發(fā)后為什么還是嚼不動(dòng)

4、干茶樹菇泡多久有毒

茶樹菇泡之前要先將菇末端的硬蒂剪掉，這個(gè)部位帶有較多泥沙而且難以泡軟，泡茶樹菇時(shí)要用溫水泡會(huì)比較容易泡軟，而且能較好的保持風(fēng)味，泡的時(shí)候加入一勺白糖也能加速茶樹菇泡軟的過程。

白糖能加快茶樹菇的軟化速度，縮短泡發(fā)時(shí)間，同時(shí)還能讓茶樹菇的味道更為鮮美，大約浸泡15到20分鐘的時(shí)間，干茶樹菇就被泡軟了。

在挑選茶樹菇的時(shí)候注意，一般來說茶樹菇菇柄最好只有食指的三分之一大小，這樣的茶樹菇是比較好的，如果太長(zhǎng)的話，質(zhì)量得不到保證，一般吃起來也比較老。

茶樹菇的菇帽呈圓形，體積比較小，而且會(huì)有些厚度，菇蓋底下有白膜，如果沒有白膜的話，說明質(zhì)量也是比較差的。

如果使用冷水泡發(fā)，需要1個(gè)小時(shí)，如果使用溫水泡發(fā)，需要15分鐘，泡發(fā)后就可以直接煮。但不建議使用熱水泡茶樹菇，會(huì)導(dǎo)致香味消失，茶樹菇泡發(fā)后燉煮5-6分鐘就可以熟透。

香菇。香菇口感不僅鮮美，當(dāng)中還蘊(yùn)含著豐富的維生素C，鉀，磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能增強(qiáng)自身抵抗力，同時(shí)在生活中也比較常見。

草菇。草菇也叫做蘭花菇，它的營(yíng)養(yǎng)成分和香菇的差不多，但在口感上兩者有著一定的差別，草菇也被人們稱為包腳菇。

姬菇。姬菇的環(huán)境適應(yīng)力，細(xì)菌病毒的抵抗力都很強(qiáng)，喜歡生長(zhǎng)在潮濕的環(huán)境下，適合將其栽植起來培育。

干茶樹菇泡發(fā)后還是嚼不動(dòng)有可能是與燉煮的時(shí)間太短有關(guān)，或者也有可能是購(gòu)買了比較老化的干茶樹菇，由于所含的纖維素較多，所以才會(huì)有嚼不動(dòng)的情況發(fā)生。

一般來說，干茶樹菇用普通的鍋需要煮上1-2小時(shí)才能達(dá)到最佳的食用口感，而放在高壓鍋中至少需要煮20分鐘左右。

泡干茶樹菇時(shí)最好用溫水浸泡，另外可以加入白糖加快茶樹菇變軟，縮短泡發(fā)的時(shí)間，同時(shí)也不會(huì)影響茶樹菇的鮮美味道。

干茶樹菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，其中富含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、還有大量的氨基酸以及礦物質(zhì)等。

干茶樹菇泡超過3天有毒。泡的時(shí)間太久，會(huì)造成茶樹菇的菇體損壞，營(yíng)養(yǎng)流失，而且泡久了容易腐爛變質(zhì)，不易于長(zhǎng)時(shí)間存放。菌類都有毒性，煮時(shí)要煮久一些，對(duì)于毒性小的可以去毒。