銀耳真的可以代替燕窩嗎(不可以，成分上有著很大的差異)

不可以。銀耳和燕窩屬于兩種不同的食品，無論在功效上還是成分上都有著很大的差異，而且食用之后的效果也是不盡相同，各有各的好處，所以是不能相提并論而作比較或替代的。

燕窩是金絲燕吐的絲狀物，為哺育新一代所筑造的窩，而銀耳則是一種食用菌。

燕窩的主要成分有蛋白質、碳水化合物、多種氨基酸（包括精氨酸、賴氨酸、膀胱氨酸、神經氨酸等），以及鈣、鐵、磷等礦物質和維生素，還有燕窩的功能性成分燕窩酸和表皮生長因子。

銀耳中主要成分有蛋白質、脂肪、多種氨基酸、礦物質、海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖。

相關問題

1、銀耳應該怎么吃呢

2、銀耳有什么營養(yǎng)價值

3、銀耳有什么功效

4、銀耳適合什么人群吃

冰糖雪梨銀耳湯：將銀耳與百合用熱水泡開，再用清水洗凈。 取出銀耳的蒂，切成小朵，雪梨削去皮去核，切成小塊。 鍋中加半鍋水燒開，放入銀耳、百合。待水再次燒開，放入冰糖，小火慢燉。約一小時后，放入枸杞、紅棗，文火燉半小時后，加入切好的雪梨，小火燉。等大約半小時銀耳軟爛之后就可以關火了。

紫薯銀耳羹：紫薯去皮切塊，銀耳泡發(fā)后切小朵。鍋中放入銀耳并加適量水，加蓋煮約15分鐘。放入紫薯塊，繼續(xù)煮至紫薯熟透。放入冰糖，繼續(xù)小火慢熬至銀耳成粘稠狀。

溫馨提示：食用銀耳有美容養(yǎng)顏、防癌抗癌、減肥、提高抵抗力、增強體質等作用。

據測定，銀耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纖維、17種人體所必需的氨基酸和鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等多種微量元素，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克、鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖及維生素B、維生素D等營養(yǎng)成分，但其中也含有較多的硝酸鹽。銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

銀耳湯富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

銀耳湯富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

銀耳湯中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

銀耳湯中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。

銀耳湯還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

銀耳湯能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

銀耳適合以下幾種人使用：

1、銀耳適宜高血壓病、血管硬化、慢性支氣管炎、肺心病、咽喉干燥、聲音嘶啞、眼底出血、慢性腎炎患者食用。

2、適宜身體羸弱、營養(yǎng)不良、病后產后虛弱、老年人皮膚干燥引起的瘙癢者食用。

3、適宜癌癥患者及體弱便秘者食用。