紅菇有哪些功效與作用(經(jīng)常食用，能強(qiáng)身健體、延年益壽)

1、含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效，經(jīng)常食用，能強(qiáng)身健體、延年益壽。

2、同時(shí)它含有多糖類抗癌物質(zhì)，有利于血液循環(huán)，降低血液中的膽固醇、抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移，對(duì)治療療急性脊髓視神經(jīng)癥也有一定的療效。

3、還可預(yù)防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機(jī)體免疫之功能，有利于產(chǎn)婦哺乳汁減少、貧血等，是有特殊食療價(jià)值的天然食品。

相關(guān)問(wèn)題

1、紅菇生長(zhǎng)在什么地方

2、紅菇什么時(shí)候采摘

3、紅菇如何挑選

4、紅菇有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅菇生長(zhǎng)對(duì)地理環(huán)境周邊生態(tài)要求非常嚴(yán)格。一些雜品野生菇只要樹林下都會(huì)長(zhǎng)。而紅菇只生在原始的某種硬木闊葉林下沉積了很多年腐植葉中(只要人把樹一砍了這里就不會(huì)生紅紅菇)。而且其非常有選擇性。

同一座大山，同一片原始的寬葉林中。這邊長(zhǎng)的紅菇好，而另一片的紅菇就偏次。只限于某一塊地會(huì)長(zhǎng)。離開了這地就不長(zhǎng)。而且會(huì)長(zhǎng)的地方年年會(huì)長(zhǎng)，只是生多與生少不同，不會(huì)生的地方永遠(yuǎn)不生。

紅菇完全野生，采摘時(shí)間僅為夏秋季節(jié)凌晨的幾個(gè)小時(shí)，采摘之人天沒(méi)亮就的上山，路遠(yuǎn)的地方下半夜2~3點(diǎn)就的動(dòng)身。多數(shù)人在天亮前采好紅菇回家。為什么采摘紅菇人要這么早出門?也許是太陽(yáng)出來(lái)后菇就會(huì)露出地面開了，菇的質(zhì)量就會(huì)下降很多，或是怕人知道生菇的地點(diǎn)，或是與人爭(zhēng)先。

所以有經(jīng)驗(yàn)的采菇人，是借極微弱之光，或說(shuō)是在蒙朧之中，憑經(jīng)驗(yàn)，憑感覺(jué)采摘紅菇。好的紅菇在多不會(huì)露出來(lái)，都在腐植葉中的菇蓓蕾，撥開后找到象雞蛋或鴨蛋那樣大小的。紅菇的生長(zhǎng)是有時(shí)間性的。必須在某一時(shí)間采。

1、傘蓋：紅菇傘蓋頂部中央是暗紅色或者暗紫色，比傘蓋四周顏色略深一些，部分會(huì)有黃斑。

2、菇桿：紅菇的菌桿是實(shí)心的，在發(fā)孢子粉（即開苞過(guò)程會(huì)泛空心化）少數(shù)在菇腳有蟲洞。這個(gè)屬于正常的，可以放心食用。

3、菌褶：注意觀察紅菇傘蓋下的菌褶，紅菇的菌褶較厚，且略微帶銀灰色。

4、浸泡：紅菇浸泡也會(huì)褪色，但顏色散開時(shí)不會(huì)呈均勻狀，且水顏色變化緩慢，水顏色清透。（聞起來(lái)清香，有染色的菇略有刺激性氣味）

5、味道：（重要）紅菇煲湯清甜可口，湯好喝，但菇并不非常可口，（紅菇不可煮太久7.8分鐘即可）略帶柴澀味，大朵的菇口感略有渣。

1、紅菇所含的蛋白質(zhì)，有25%左右是溶于水中的，有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。

2、紅菇含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素B、維生素D、維生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。