龍井茶泡了為什么沒香味(茶葉泡制時(shí)間過長(zhǎng)香味揮發(fā)掉了)

龍井茶泡了沒香味可能是因?yàn)椴枞~泡制時(shí)間過長(zhǎng)，香味都被揮發(fā)掉了。還可能是因?yàn)椴枞~太少水量太多導(dǎo)致，茶葉里的物質(zhì)無法滿足最佳口感下物質(zhì)消耗。秋后的龍井茶葉會(huì)比清明前的龍井茶葉泡制出來的味道差一些，味道也淡一些。

1、泡制時(shí)間

龍井茶泡了之后沒有香味可能是因?yàn)榕葜茣r(shí)間過長(zhǎng)，導(dǎo)致香味被完全揮發(fā)掉了，龍井茶在泡制好之后最好及時(shí)飲用。

2、泡制方法

泡制龍井茶時(shí)，茶葉與水量的比例是極為關(guān)鍵的。如果水量過多，茶葉太少，茶葉里面的物質(zhì)就無法滿足龍井茶最佳的口感狀態(tài)下的物質(zhì)消耗。

3、茶葉種類

最好的龍井茶葉是清明前嫩芽尖時(shí)期采摘的，而秋后采摘的龍井茶葉泡制出來的龍井茶味道會(huì)淡一些，口感也相對(duì)較差。

相關(guān)問題

1、西湖龍井用什么茶具泡好

2、泡龍井茶的水溫多少度

3、西湖龍井怎么泡最好

4、西湖龍井可以沖泡幾次

以茶具的材質(zhì)來分，常見的有三類：玻璃、瓷質(zhì)、紫砂，而這三類茶具各有優(yōu)勢(shì)。

1、玻璃茶具，是沖泡龍井的首選。

首先，玻璃茶具本身材質(zhì)透明，便于我們觀賞“細(xì)嫩名優(yōu)綠茶”龍井茶的優(yōu)美外形。

其次，玻璃茶具散熱快，沖泡時(shí)不易將茶葉悶黃，能保持住茶葉、茶湯的翠綠色澤。

2、瓷質(zhì)茶具，適合沖泡龍井。

瓷質(zhì)茶具，質(zhì)密，傳熱快，適宜沖泡所有茶類，當(dāng)然也包括龍井茶。

3、紫砂壺，不建議用來沖泡龍井。

紫砂的主要特點(diǎn)，就是聚溫。

沖泡綠茶，尤其是像龍井茶這種細(xì)嫩的綠茶時(shí)，聚溫的茶具，是我們要避開的。因?yàn)檫@種茶具，對(duì)沖泡綠茶的技巧要求較嚴(yán)。

用這類聚溫的茶具泡龍井，易出現(xiàn)茶葉色澤變黃，失卻美感，香氣減弱，甚至產(chǎn)生“熟湯味”的現(xiàn)象。

75度-85度最佳。通常都用75-85度的水進(jìn)行沖泡，千萬不可用100度沸騰的水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲(chǔ)水壺置放片刻再?zèng)_泡。龍井茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶，茶葉本身十分嫩。因此若用太熱的水導(dǎo)致茶葉滾壞，影響口感。對(duì)于龍井茶的沖泡來說，一般用山泉水或者井水等天然活水來沖泡是最好的。水質(zhì)對(duì)茶湯的滋味非常重要，色香倒還在其次了。用稍差的水，即使沖泡烏龍茶，亦覺不堪一飲。而對(duì)于茶葉的投放量，一般是根據(jù)人數(shù)的多少和茶壺的大小來決定的，可以適當(dāng)?shù)脑黾雍蜏p少。

第一：上投法

1、準(zhǔn)備一個(gè)透明玻璃杯，倒入90度的開水，水量以七分滿為宜，然后往茶杯里投入約3克左右的西湖龍井茶葉。

2、靜待西湖龍井茶葉一片一片下沉，欣賞茶葉在杯中逐漸伸展，上下沉浮的優(yōu)美姿態(tài)。

3、待湯色逐漸變黃時(shí)，便可飲用。

第二：中投法

1、準(zhǔn)備一個(gè)透明玻璃杯，倒入約杯子三分之一的90度開水，投入約3克左右的西湖龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。

2、等到茶葉舒張開，湯色變濃時(shí)，即可品飲。

第三：下投法

1、準(zhǔn)備一個(gè)瓷蓋杯，倒入少許開水燙洗一下杯子，約3克左右的西湖龍井茶葉。

2、往此杯里倒入少許適溫開水，水量以剛沒過茶葉為宜。

3、拿起瓷蓋杯，輕輕搖晃，使西湖龍井茶葉完全潤(rùn)濕，充分吸收水分至自然舒展。

4、待湖龍井茶葉稍為舒展后，繼續(xù)注入90度左右的開水，蓋上杯蓋悶泡約50秒鐘，方可。

西湖龍井第一次沖泡可以浸出量占可溶物總量的50%~55%；第二次提取通常約為30%；第三次只有10%左右，第四次只有1%~3%。從其營(yíng)養(yǎng)成分(茶葉中的維生素(維生素食品)和氨基酸(氨基酸食品))來看，第1次沖泡浸出了80%的量，第2次沖泡約15%，第3次沖泡幾乎全部浸出。所以西湖龍井泡三次就可以了，在泡下去就沒什么味道了。