秋刀魚的特色都有哪些？秋刀魚為什么苦

秋刀魚在我國通常會(huì)出現(xiàn)在日式餐廳或壽司店，是日式料理的秋日主打食材。比較受歡迎的幾道由秋刀魚“領(lǐng)銜”主打的菜品分別為——蒲燒秋刀魚、鹽烤秋刀魚、秋刀魚生魚片、秋刀魚壽司等。有些朋友想了解秋刀魚為什么苦，一起來聊聊。

本文目錄

1、秋刀魚的特色

2、秋刀魚為什么苦

3、秋刀魚的食用宜忌

秋刀魚食用起來優(yōu)點(diǎn)是：香、肉質(zhì)鮮嫩；缺點(diǎn)是魚腥氣略重，所以貓咪一般格外喜歡，也因此周杰倫《七里香》的歌詞中才會(huì)說到貓想要了解秋刀魚的味道。秋刀魚吃到一半會(huì)很容易覺得膩，小編建議，可將秋刀魚搭配一些較為清淡的蔬菜來一道食用，消掉秋刀魚的腥氣，同時(shí)也可平衡飲食營養(yǎng)；或是將秋刀魚與味噌湯、腌蘿卜、辣黃瓜等味道較重的小菜同食，以達(dá)到“一味蓋一味”的效果(餐后記得多喝水)。

秋刀魚在我國通常會(huì)出現(xiàn)在日式餐廳或壽司店，是日式料理的秋日主打食材。比較受歡迎的幾道由秋刀魚“領(lǐng)銜”主打的菜品分別為——蒲燒秋刀魚、鹽烤秋刀魚、秋刀魚生魚片、秋刀魚壽司等。其中百科知識(shí)網(wǎng)為您推薦——蒲燒秋刀魚和鹽烤秋刀魚這兩道，它們經(jīng)常是日式料理餐廳菜單上所標(biāo)注的必點(diǎn)菜。

秋刀魚的粗脂肪含量高，所以肉質(zhì)鮮嫩口感好，不但吃起來好味，秋刀魚對(duì)人體健康也是非常有益的，它體內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸，還有人體不可缺少的二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，而EPA、DHA則有抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。

因?yàn)榍锏遏~體內(nèi)的魚膽被弄破了，魚膽不小心弄破后，會(huì)使魚肉粘上難溶于水的魚的膽汁酸而變苦。

秋刀魚對(duì)高血壓和動(dòng)脈硬化有輔助治療作用，大多數(shù)人都適合吃秋刀魚，包括健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，陽虛體質(zhì)等，但要注意肝硬化的病人是不適合吃秋刀魚的。因?yàn)榍锏遏~中有廿碳五烯酸，廿碳五烯酸的代謝產(chǎn)物之一是前列環(huán)素，該物質(zhì)能夠抑制血小板聚集，而肝硬化病人因?yàn)槟蜃由烧系K，血小板數(shù)量本來就較低，若進(jìn)食含廿碳五烯酸多的魚后，血小板凝聚作用再次被減低，就很容易引起出血，且難以止住。對(duì)含廿碳五烯酸多的魚，具有出血傾向的肝硬化患者就應(yīng)高度警惕，不宜食用。