貝殼怎么處理干凈？海鮮貝殼類一般蒸幾分鐘

炎炎夏日，又到了吃大排檔的時(shí)節(jié)了，海鮮的種類這時(shí)候也最豐富，各種貝殼類、蝦類、魚類，應(yīng)有盡有，琳瑯滿目。非常的饞人。如果您喜歡的是貝殼類，那我們接下來就詳細(xì)了解下貝殼怎么處理干凈？海鮮貝殼類一般蒸幾分鐘？希望對(duì)您的生活有幫助。

本文目錄

1、貝殼怎么處理干凈

2、海鮮貝殼類一般蒸幾分鐘

3、貝殼是不是生物

將貝殼放入水盆中，加兩勺食鹽和一勺食物油，使其表面形成一層油膜。隨著時(shí)間的推移，水中的含氧量不斷減少，同時(shí)由于食鹽的刺激，貝殼很快會(huì)吐沙，用清水沖洗干凈即可。也可以反復(fù)幾遍，直至貝殼吐沙干凈。

貝殼種類繁多，外表平滑的雙殼類可以用簡(jiǎn)單的食鹽和食用油吐沙法。

外殼溝壑多的雙殼類如生蠔和扇貝，需要在流水下刷洗干凈。

單殼類貝殼如鮑魚，需要去除水滴型陰影的內(nèi)臟，再刷洗干凈即可。

海鮮貝殼類蒸制的時(shí)間一般在十分鐘或十幾分鐘左右。同時(shí)還要根據(jù)品種和大小的不同調(diào)整蒸制的時(shí)間。比如鮑魚蒸煮時(shí)間要看個(gè)頭大小，一般蒸8-10分鐘最佳。蟶子、花甲等淡水貝類，蒸5分鐘即可。而元貝則需要蒸煮8分鐘左右。

蝦蟹類常見的做法是清蒸，一般蒸制時(shí)間為10分鐘分鐘。而大螃蟹需要蒸煮15分鐘到半個(gè)小時(shí)左右。

體型較小的海鮮，如海瓜子，蛤蜊，黃蜆子，翡翠螺等，蒸煮15分鐘即可。

貝殼是軟體動(dòng)物的外骨骼，是生物體的一部分，不是生物，如果貝殼內(nèi)有柔軟的身體，那么貝殼和殼內(nèi)的身體一起共同組成的是生物。貝殼是由軟體動(dòng)物的一種特殊腺細(xì)胞的分泌物所形成的保護(hù)身體柔軟部分的鈣化物。

貝殼的形成是一種生物礦化過程，即以少量有機(jī)大分子為模板進(jìn)行分子操作，高度有序地組合形成有機(jī)材料的過程。

貝殼的基本結(jié)構(gòu)主要分為三部分，最外層是由硬質(zhì)蛋白組成的角質(zhì)層，中間為方解石或文石晶體組成的棱柱層，最內(nèi)層為珍珠層。

在地質(zhì)學(xué)意義上，貝殼是化石中最常見的保存方式，通常用于確定地質(zhì)形成的系統(tǒng)進(jìn)化，地層的確切年代及貝類種群的分類。