秋葵的營養(yǎng)價(jià)值是什么？秋葵小知識(shí)

秋葵是一種神奇的全能蔬菜，嫩莢果實(shí)中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人們身體的各項(xiàng)機(jī)能非常有幫助。而且秋葵還有一個(gè)外號(hào)，叫做植物偉哥，相信這一點(diǎn)大家一定不陌生。除此之外，秋葵還有去疲勞、美容養(yǎng)顏等功效，是一種對(duì)人體十分有好處的蔬菜。

本文目錄

1、秋葵的營養(yǎng)價(jià)值是什么

2、秋葵小知識(shí)

3、哪些人不適合吃秋葵

1、助消化、保護(hù)胃部健康

秋葵嫩莢果實(shí)中含有大量的黏液物質(zhì)，主要為果膠和黏性糖蛋白。黏性糖蛋白可以形成胃腸道的保護(hù)屏障，可以幫助對(duì)食物的消化，長期食用對(duì)胃潰瘍有一定的改善作用；果膠是一種可溶性膳食纖維，能幫助體內(nèi)毒素的排泄，減少毒素在體內(nèi)的過多堆積，經(jīng)常食用有助消化。

2、增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體抵抗力和免疫力

秋葵嫩莢果實(shí)中鋅的含量豐富，鋅是人體多種酶的活性物質(zhì)，如缺少鋅容易引起人體免疫功能下降，這也是小兒反復(fù)呼吸道感染的原因之一；秋葵嫩莢果實(shí)還富含人體所需的多種氨基酸，尤其組氨酸和精氨酸是能夠滿足老年人和嬰幼兒正常生理功能的需要；黃酮化合物是一種天然的活性成分，具有抗氧化作用，提高免疫力作用。

3、降低血脂，保護(hù)肝臟

有研究表明，秋葵中的提取物質(zhì)有結(jié)合膽酸的能力，減少膽酸被重吸收回到血液，促使體內(nèi)膽固醇分解轉(zhuǎn)化為膽酸，從而降低血脂水平，并保護(hù)肝臟。

4、保護(hù)視力

秋葵嫩莢果實(shí)中含有豐富的維生素（維生素C、維生素A、維生素B1和B2），保護(hù)視網(wǎng)膜，改善視力，預(yù)防白內(nèi)障。

秋葵中的黏性物質(zhì)，除了能夠保護(hù)腸胃，其中含有的一些纖維素還能夠防止腸癌。除此以外，秋葵中還含有一些水溶性果膠和黏蛋白，能夠緩解糖分吸收的速度、降低人體對(duì)于胰島素的依賴，具有很好的改善血脂、排毒的功效，具有很好的平衡血糖值的作用。另一方面，秋葵的熱量也很低，因此也常被當(dāng)做減肥食物。

除了保護(hù)腸胃、平衡血糖，秋葵還有補(bǔ)腎的作用。秋葵有一個(gè)外號(hào)，叫做植物偉哥，相信這一點(diǎn)大家一定不陌生。除此之外，秋葵還有去疲勞、美容養(yǎng)顏等功效，是一種對(duì)人體十分有好處的蔬菜。

1、秋葵偏寒，因此脾胃虛寒的人不宜過多使用。

2、秋葵中的鉀含量較高，因此腎病患者不宜使用秋葵。

3、秋葵黏液中的黏液蛋白以及絨毛屬于過敏源，容易過敏的人是不適合吃秋葵的。