腐竹是什么材料做的??？腐竹怎么泡最好

腐竹又稱腐皮、豆腐皮，色澤黃白、油光透亮、營養(yǎng)價值高、易于保存、食用方便。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，可做成鮮蘑腐竹、芹菜拌腐竹、腐竹銀芽黑木耳、腐竹燒肉、滑炒腐竹木耳。食用方法非常的豐富，您喜歡吃嗎？

本文目錄

1、腐竹是什么材料做的啊

2、腐竹怎么泡最好

3、腐竹可以晚上泡早上吃嗎

黃豆。腐竹又稱腐皮、豆腐皮，是將豆?jié){加熱煮沸后，經(jīng)過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經(jīng)干燥而成，形類似竹枝狀。腐竹色澤黃白、油光透亮、營養(yǎng)價值高、易于保存、食用方便。

腐竹可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，可做成鮮蘑腐竹、芹菜拌腐竹、腐竹銀芽黑木耳、腐竹燒肉、滑炒腐竹木耳。

腐竹具有濃郁的豆香味，含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、鈉、鎂、鉀、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。

腐竹可分為江西高安腐竹、廣西高田腐竹、福建三明腐竹、河南許昌縣、廣西賀州腐竹、廣東新橋腐竹。

腐竹用混合了食鹽的溫?zé)崴葑詈谩８癖旧肀容^硬，用低溫的水來泡腐竹會需要用更多的泡發(fā)時間。用溫?zé)岬乃畞砼莞?，可以在一定程度上縮短腐竹的泡發(fā)時間，并且加入一定量的食鹽還可以讓腐竹加速吸水，使泡出來的腐竹軟硬均勻。

建議將腐竹晾曬過后再保存，干腐竹的存放時間較長，放置于干燥通風(fēng)處可以保存相當(dāng)長的一段時間。

如果是泡發(fā)后的腐竹，建議瀝干水分后，用保鮮膜或保鮮盒密封好冷藏保存，保存時間最好不要超過一天。

泡發(fā)后的腐竹直接放到冰箱里，會比較容易滋生細(xì)菌，長時間放置可能會導(dǎo)致腐竹變質(zhì)。

腐竹可以晚上泡早上吃，腐竹一般要用溫水浸泡四個小時以上，冷水則需要一晚上或者十個小時左右，期間也要進行多次換水，以此來保證腐竹新鮮的口感。

腐竹可以晚上泡早上吃，腐竹一般一晚上浸泡之后就可以進行烹飪食用，不過浸泡時間也不宜過長，浸泡腐竹的時間不可超過七十二個小時，時間過長會導(dǎo)致食材本身的味道流失，同時滋生大量細(xì)菌，對食材污染。

腐竹一般用溫水浸泡四個小時以上才能泡發(fā)，如果是冷水則需要一晚上或者十個小時左右，期間也是需要多次換水來保證水的干凈，避免食材被污染，從而滋生細(xì)菌，食用后對人體健康產(chǎn)生影響。

同時腐竹浸泡的時間一定要掌握好，天氣炎熱時浸泡時間就需要縮短一到兩個小時，天氣寒冷時浸泡時間就要延長一到兩個小時，剛剛浸泡好的腐竹，經(jīng)過烹飪味道是極好的。