腐竹的益處都有哪些？泡好的腐竹冷藏還是冷凍

腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結(jié)構(gòu)的產(chǎn)物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易于保存、食用方便，深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。腐竹又稱(chēng)腐皮，是一種漢族傳統(tǒng)豆制食品，也是華人地區(qū)常見(jiàn)的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。

本文目錄

1、腐竹的益處都有哪些

2、泡好的腐竹冷藏還是冷凍

3、腐竹食用禁忌

腐竹可以降低血脂，因?yàn)楦窈写罅康牧字?、皂酐等物質(zhì)，這幾種物質(zhì)能夠幫助降低人體血液中膽固醇的含量。此外還能預(yù)防骨質(zhì)疏松，因?yàn)楦窈写罅康拟}質(zhì)。但是需要注意減肥、痛風(fēng)的人不適合吃腐竹。

腐竹具有降血脂的功效，因?yàn)楦窈写罅康牧字?、皂酐等物質(zhì)，這幾種物質(zhì)能夠幫助降低人體血液中膽固醇的含量，清除血管壁上脂質(zhì)沉淀，從而能有效的防止高脂血癥及血管動(dòng)脈硬化。

腐竹具有預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用，因?yàn)楦窈卸喾N礦物質(zhì)和豐富的鈣質(zhì)，老年人食用腐竹能夠補(bǔ)充鈣質(zhì)，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。而成長(zhǎng)期的兒童也可以通過(guò)食用腐竹來(lái)補(bǔ)充鈣質(zhì)，能夠促進(jìn)骨骼發(fā)育。

泡好的腐竹建議冷凍保存，因?yàn)楸淅鋬鰧拥臏囟缺壤洳貙訙囟鹊?，低溫不利于?xì)菌繁殖，可以延緩腐竹變質(zhì)的時(shí)間。腐竹又稱(chēng)腐皮，是一種漢族傳統(tǒng)豆制食品，也是華人地區(qū)常見(jiàn)的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。

腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分，用清水浸泡3～5小時(shí)即可發(fā)開(kāi)。

腐竹是將豆?jié){加熱煮沸后，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經(jīng)干燥而成。

腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結(jié)構(gòu)的產(chǎn)物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易于保存、食用方便，深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。

腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會(huì)加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛風(fēng)患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應(yīng)慎食。由于制作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆制品比起來(lái)有些高，每100克的熱量為457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。廣東人愛(ài)吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，熱量就更高了，達(dá)到每百克472千卡，超過(guò)了同等重量豬肉的熱量。因此，需要控制體重的人最好別經(jīng)常吃腐竹，或在吃腐竹的時(shí)候適當(dāng)減少主食的攝入。減肥的MM建議少吃腐竹。