腐竹是不是發(fā)物？腐竹是涼性還是熱性的呢

日常生活美食中，腐竹無論是做菜還是涮火鍋都非常的受人們的喜愛。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。

本文目錄

1、腐竹是不是發(fā)物

2、 腐竹是涼性還是熱性的呢

3、腐竹是酸性還是堿性

腐竹是一種豆制品，屬于一種發(fā)物。吃了之后容易加重過敏現(xiàn)象，也可能會導(dǎo)致過敏性疾病。因?yàn)槠渲泻蟹浅ＸS富的蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)是一種很強(qiáng)的抗原抗體，攝入身體過多就會增加過敏的風(fēng)險(xiǎn)，所以有過敏性疾病的人群不建議吃的特別多。但是健康人群吃了腐竹之后可以有效的補(bǔ)充豐富的纖維素和大豆異黃酮，不但可以增加身體的免疫力，而且可以降低血壓、降低血脂。

腐竹是屬涼性食品。腐竹的營養(yǎng)價(jià)值雖然高，但有些人，如患有腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會引起血中非蛋白氮增高，加重病情。糖尿病酸中毒病人以及痛風(fēng)患者等人也應(yīng)慎食。

腐竹屬豆類食品，是堿性食物。腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統(tǒng)食品，也是華人地區(qū)常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時(shí)即可發(fā)開?？扇?、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。