腐竹可以用熱水泡嗎？腐竹嘌呤高嗎

腐竹起源于唐朝，距今已有一千多年的歷史，是中國人很喜愛的一種傳統(tǒng)食品，在四川也稱豆皮、豆腐皮。它具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。下面為您詳細(xì)分享的是關(guān)于腐竹的日常吃法。

本文目錄

1、腐竹可以用熱水泡嗎

2、腐竹嘌呤高嗎

3、腐竹減肥期間能吃嗎

不建議用熱水泡。 在浸泡腐竹的時(shí)候建議最好是用溫水，這樣泡出來的腐竹營養(yǎng)成分保留的更加完全，口感也會(huì)更好。如果用熱水直接泡的話，腐竹的表面就會(huì)被燙變色，而且還會(huì)很容易被泡爛，這樣就會(huì)導(dǎo)致腐竹中的營養(yǎng)成分流失，且腐竹的口感也會(huì)變得很差。 但同時(shí)也不建議用冷水，因?yàn)槔渌疁囟冗^低，這樣腐竹就很不容易被泡開，且泡出來的腐竹會(huì)帶有一股豆腥味，吃起來口感也會(huì)比較差。

100克干腐竹的嘌呤含量只有66.5毫克，算是中等嘌呤含量，而且吃的腐竹一般都是泡過水的，這個(gè)過程中腐竹的嘌呤含量會(huì)大大降低。很多人認(rèn)為豆類的嘌呤含量會(huì)比較高，實(shí)際上豆制品在加工過程中，很多嘌呤被去除了，所以一些豆制品的嘌呤含量跟一些蔬菜水果是相當(dāng)?shù)摹?/p>

減肥的人可以適當(dāng)吃腐竹，但是不建議大家多吃。因?yàn)楦耠m然是豆制品，但是它的制作方法和其他豆制品的制作方法不太一樣，這就導(dǎo)致了腐竹和其他豆制品相比較起來，熱量確實(shí)要高一些。但是也不是意味著絕對(duì)一點(diǎn)都不能吃，在烹飪腐竹的時(shí)候，是需要將腐竹泡發(fā)一下的，一般只需要用到一根干的腐竹就可以了。將泡發(fā)好的腐竹切成段和黑木耳之類的一起炒著吃，只要控制好量，不要吃太多的話，是不會(huì)導(dǎo)致攝入熱量過多，從而導(dǎo)致發(fā)胖的。