菱角怎么煮不變黑？菱角怎么煮不變黑

菱角在我國長江下游太湖地區(qū)和珠江三角洲栽培最多，人工栽培的較大，顏色有青色、紅色和紫色等，角有無角的、一角的、二角的、四角的等，秋季是菱角、荸薺采摘時節(jié)，剛摘下來又鮮又嫩，忍不住吃進(jìn)嘴里。如果您愛吃菱角就會發(fā)現(xiàn)，有時候煮的菱角是黑色的，這是為什么呢？菱角怎么煮不變黑？其實它是講究方法的。

本文目錄

1、菱角怎么煮不變黑

2、煮菱角的方法

3、菱角的市場價格一般是多少呢

菱角不用鐵鍋煮可以不變黑。

菱角是菱科，菱屬中的歐菱和細(xì)果野菱的別稱。又名腰菱、水栗、菱實，味甘、涼、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實，菱角皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。

吃菱角時應(yīng)該注意：秋季是菱角、荸薺采摘時節(jié)，剛摘下來又鮮又嫩，忍不住吃進(jìn)嘴里。這時就極有可能感染寄生在菱角、荸薺上的姜片蟲。姜片蟲寄生于人體小腸，可引起消化道及全身癥狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等，重者可發(fā)生貧血、浮腫和發(fā)育障礙等。

菱角500g

花椒2茶匙 香葉3片

丁香10顆 姜1小塊

八角3顆 干紅椒3個

鹽4茶匙 面粉少許

桂皮1小段

1、備料，拍照。

2、盆中清水，調(diào)入少許食鹽、面粉，將菱角倒入浸泡20分鐘左右，用牙刷將菱角仔細(xì)刷洗后，沖洗兩遍，備用。

3、姜切片，八角、丁香、花椒、桂皮、香葉、干紅椒裝入鹵料包。

4、鍋中倒入洗凈的菱角，放入姜片及鹵料包，注入清水沒過菱角，調(diào)入食鹽，大火燒開，轉(zhuǎn)中火煮15分鐘，關(guān)火，燜30分鐘左右，即可。

菱角的價格大約在3～5元一斤，但因品種、產(chǎn)地、市場、季節(jié)等不同價格差異較大。菱角在我國長江下游太湖地區(qū)和珠江三角洲栽培最多，人工栽培的較大，可有火柴盒大小，而野生的較小，有的僅有指甲蓋大小，顏色有青色、紅色和紫色等，角有無角的、一角的、二角的、四角的等，幼嫩時可當(dāng)水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉。