菱角什么時(shí)候上市？菱角老的好吃還是嫩的好吃

菱角又名腰菱、水栗、菱實(shí)，味甘、涼、無(wú)毒，是一年生草本水生植物菱的果實(shí)，菱角皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食。菱角也是有老嫩之分的，嫩菱角中水分含量更高，其口感會(huì)更加細(xì)嫩多汁，甜味也會(huì)更明顯，更適合用來(lái)鮮食或炒食；而老的菱角中淀粉含量更高，口感更面，帶有苦味，比較適合熟吃。那該如何辨別呢？您接著打開(kāi)往下瀏覽。

本文目錄

1、菱角什么時(shí)候上市

2、菱角老的好吃還是嫩的好吃

3、怎么判斷菱角的老嫩?

菱角的盛產(chǎn)期是9到11月間，在5到8月時(shí)也有產(chǎn)量，但量比較少。馬蹄為2-4月和7-8月成熟上市。

菱角是菱科，菱屬中的歐菱和細(xì)果野菱的別稱。又名腰菱、水栗、菱實(shí)，味甘、涼、無(wú)毒，是一年生草本水生植物菱的果實(shí)，菱角皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。

各有各的口感，無(wú)法比較，建議根據(jù)自己的喜好和食用方法來(lái)挑選。 嫩菱角中水分含量更高，其口感會(huì)更加細(xì)嫩多汁，甜味也會(huì)更明顯，更適合用來(lái)鮮食或炒食;而老的菱角中淀粉含量更高，口感更面，帶有苦味，比較適合熟吃，如：水煮、燉湯、煮粥等。

1、用指甲掐一下?？梢杂弥讣灼幌铝饨堑耐鈿ぃ绻菀灼M(jìn)去的則是嫩菱角，而老菱角果殼比較堅(jiān)硬，很難用掐進(jìn)去。 

2、嘗一下味道。嫩菱角的果殼很容易剝，吃起來(lái)肉質(zhì)脆嫩，口感清甜;而老的菱角肉質(zhì)比較粉，帶有一些苦味。 

3、放在水里。將菱角放在水中，如果可以浮在水面上的是嫩菱角，沉入水底的則是老菱角。