吃甜菜根的好處有哪些？甜菜根的營養(yǎng)成分

甜菜根是甜菜的根部，其中主要為蔗糖，有少量葡萄糖，果糖和棉子糖，果膠，淀粉和纖維素，除此之外，甜菜中還含有多種氨基酸，有機酸，水溶性維生素和鈣，鐵，鎂等礦物質(zhì)。是一種起源于地中海延沿岸的蔬菜。

本文目錄

1、吃甜菜根的好處有哪些

2、甜菜根的營養(yǎng)成分

3、甜菜的食用方法

1、有助降低、穩(wěn)定血壓

研究內(nèi)容指出，甜菜植物中有一種有機硝酸鹽，是幫助降低血壓的關(guān)鍵物質(zhì)，硝酸鹽能幫助增加血液中一氧化氮氣體的濃度，進而幫助放松平滑肌、舒張血管、促進血液循環(huán)，甜菜根中的硝酸鹽含量約為一般蔬菜的20倍之多。

2、可降低罹癌機率

甜菜根中一種甜菜紅素色素，是具抗癌性的極佳抗氧化劑，在一項研究中發(fā)現(xiàn)，甜菜紅素可以抑制攝護腺癌或是乳癌細胞的腫瘤成長，不過針對甜菜根對于防癌的直接關(guān)連性，尚須進一步實驗證實。

3、增進大腦血液循環(huán)

維持腦袋良好的血液循環(huán)是幫助刺激人類認知能力的好方法，甚至可以預(yù)防老年失智的產(chǎn)生;甜菜根可以減緩失智惡化速度，原因出自于甜菜根可改善血管的擴張作用，其中的高含量葉酸是主要原因，約2——3個小甜菜根，就可以到達成人每天建議攝取標準的7成。

甜菜根是甜菜的根部，性味平甘，有通經(jīng)脈，下氣開胃之效，甜菜根中含有糖分19-20%，其中主要為蔗糖，有少量葡萄糖，果糖和棉子糖，果膠，淀粉和纖維素，除此之外，甜菜中還含有多種氨基酸，有機酸，水溶性維生素和鈣，鐵，鎂等礦物質(zhì)。

甜菜銀花湯

做法：將甜菜根洗凈切片，金銀花，青果用布袋包好，將準備好的食材一起放入砂鍋內(nèi)，加水煮沸15-20分鐘，調(diào)入食鹽，味精即可。

益處：清熱散風(fēng)，消腫利咽，止痛祛痰，適用于急性扁桃體炎。

甜菜粥

做法:甜菜切碎或榨汁，粳米洗凈，加水適量，大火煮沸后改為小火慢熬至粥稀稠，加入甜菜后甜菜汁煮沸片刻，再入食鹽，香油，蔥末，姜末等調(diào)味即可。

益處：清熱解毒，止痢下火，開胃促消化，適用于潰瘍性結(jié)腸炎濕熱者。

清炒甜菜

做法：甜菜洗凈，桿葉分開，將甜菜手撕成5cm左右長的段，油鍋燒熱，先放甜菜桿快炒，再放入甜菜葉翻炒幾下，加入食鹽炒勻即可出鍋。

益處：促進消化，提高食欲，甜菜中的自然紅色素還具有補血，預(yù)防貧血的益處。