豬龍骨和什么煲湯最好？龍骨的食用價(jià)值都有什么

豬龍骨中的骨髓含油量是很高的，在烹飪豬龍骨的時(shí)候，骨髓就會(huì)釋出來，可以用它來做調(diào)味汁，可以用來做湯或者是放在菜里面增加菜的味道。所以對于需要補(bǔ)鈣的友友來說非常的有好處，這也正是大家喜歡用它煲湯的愿意之一哦！您喜歡嗎？

本文目錄

1、豬龍骨和什么煲湯最好

2、龍骨的食用價(jià)值都有什么

3、豬龍骨怎么選購

豬骨頭湯可以和很多食物一起熬制，算是百搭的食材，不像其它的肉類禁忌比較多，例如魚肉不能煲西紅柿，羊肉不能加醋，牛肉不能煲栗子等，豬骨頭算是蠻好搭配的食材。豬骨頭可以和海帶、黃豆、冬瓜、西紅柿、白蘿卜、紅蘿卜、玉米、山藥、蓮子等一起熬湯喝，豬骨頭和白蘿卜熬湯還很適合這個(gè)干燥的初冬飲用，補(bǔ)補(bǔ)水，補(bǔ)補(bǔ)鈣，補(bǔ)補(bǔ)身子。

豬龍骨具有滋補(bǔ)腎陰、填補(bǔ)精髓的作用，可用于改善腎虛耳鳴、腰膝酸軟、陽痿、遺精 、煩熱和貧血，但是心腦血管系統(tǒng)疾病患者不適宜食用豬龍骨。

豬龍骨這個(gè)部位的肉是很瘦的，而且脂肪相當(dāng)少，所以豬龍骨受到了很多人的喜愛。豬龍骨中的骨髓含油量是很高的，在烹飪豬龍骨的時(shí)候，骨髓就會(huì)釋出來，可以用它來做調(diào)味汁，可以用來做湯或者是放在菜里面增加菜的味道。

1、看龍骨的外觀

新鮮的龍骨外觀顏色鮮紅，最好粉紅色，不能太紅或者太白。

2、聞龍骨味道

氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點(diǎn)腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的龍骨。

3、按壓龍骨

拿手指按壓龍骨，如果用力按壓，龍骨上的肉能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好；再用手摸下龍骨表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的龍骨。用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密。