黃豆芽怎么挑選？黃豆芽如何保存

黃豆芽是一種常見的蔬菜，它是由黃豆發(fā)芽而成，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是我們生活中常食用的一道營養(yǎng)蔬菜。,黃豆芽的價格不高但是卻營養(yǎng)美味，很受人們的喜愛和歡迎。那如果您是初學做飯，黃豆芽該如何挑選呢？別急，百科知識網(wǎng)為您慢慢介紹。

本文目錄

1、黃豆芽怎么挑選

2、黃豆芽如何保存

3、黃豆芽吃了會上火嗎

優(yōu)質豆芽的顏色潔白，根部顯白色或淡褐色，頭部顯淡黃色，色澤鮮艷且有光澤；質量稍差的豆芽色澤灰白且不鮮艷。優(yōu)質豆芽芽身挺直，長短合適，芽腳不軟，組織結構脆嫩，無爛根、爛尖現(xiàn)象，具有豆芽固有的鮮嫩氣味，無異味；劣質豆芽有腐爛味、酸臭味、農藥味、化肥味及不良氣味。有氨味和無須根的豆芽，不要購買食用。為使豆芽生長快、長的好，一些小作坊用化肥或除草劑催發(fā)，它不但沒有清香脆嫩的口味，殘存的化肥等在微生物的作用下還可生成亞硝酸氨，有誘發(fā)食道癌和胃癌的危險。

常溫保存：把黃豆芽清洗干凈之后，泡在水里面，然后放到通風、陰涼的地方，不過這種保存方式容易流失黃豆芽的營養(yǎng)物質，也不適合久存。

冰箱保存：把豆芽的根須掐掉清洗干凈，瀝干水分放到保鮮袋中，然后打個結，再套一個保鮮袋，再打個結，可以最大限度地把空氣排出來，最后放到冰箱冷藏。

黃豆芽吃了不會上火，黃豆芽通?？梢云鸬阶剃帩櫾锏淖饔茫灿星鍩峤舛镜淖饔?，通常對于氣候干燥所引發(fā)的口唇干燥等癥狀也有緩解的好處。在氣候干燥的季節(jié)，如果是有身體上火的情況，需要適當吃些有助于清熱解毒的蔬菜和水果，緩解上火的癥狀。