雞胸肉是雞大胸還是雞小胸？雞胸肉屬于發(fā)物嗎

雞肉是大小朋友最喜愛(ài)的油炸食品中用到最多的食材，色澤金黃，飄香四溢。雞胸肉作為肉質(zhì)品,蛋白質(zhì)脂肪等營(yíng)養(yǎng)元素的含量是不會(huì)少的,除此之外還有一些微量元素及無(wú)機(jī)元素,這些元素對(duì)于人們的身體健康來(lái)說(shuō)都是非常重要的。

本文目錄

1、雞胸肉是雞大胸還是雞小胸

2、雞胸肉屬于發(fā)物嗎

3、雞胸肉怎么炒好吃又嫩

我們知道雞胸肉的大胸和小胸是沒(méi)有什么區(qū)別的，最大的區(qū)別就在于雞小胸的肉產(chǎn)出較少，價(jià)格相比于雞大胸要貴一些，所以各位消費(fèi)者不用太糾結(jié)雞胸肉選大胸還是小胸。

雞肉不是發(fā)物。雞肉是高蛋白低熱量的食物，還含有維生素A、維生素B、維生素C、維生素E、煙酸、脂肪、鈣、鐵、鋅、磷等礦物質(zhì)成分，具有很好的補(bǔ)氣養(yǎng)血，健脾益胃，滋補(bǔ)強(qiáng)壯的功效?？梢杂糜谛g(shù)后，產(chǎn)后以及體質(zhì)虛弱的人群進(jìn)行調(diào)補(bǔ)。雞肉補(bǔ)中益氣、活血脈、強(qiáng)筋骨，能改善人體后天的不足，可以健脾開(kāi)胃，經(jīng)常適量食用，有很好的保健作用。

青椒、雞胸肉都切成絲狀，雞胸肉適當(dāng)清洗后瀝干水分加入雞蛋、料酒、生抽、胡椒粉、鹽等腌制，鍋中熱油，倒入姜蒜爆香后加入雞胸肉炒至發(fā)白，撈出后將鍋洗干凈，加油炒青椒，倒入雞胸肉一起炒，適當(dāng)添加調(diào)料，青椒斷生出鍋即可。

準(zhǔn)備食材：雞胸肉、青椒、雞蛋、姜蒜、鹽、耗油、料酒、生抽等

1、首先將青椒洗干凈切成絲備用，雞胸肉也同樣順著經(jīng)脈切成絲狀，然后將切好雞胸肉放到盤(pán)子里，適當(dāng)?shù)那逑匆幌?，瀝干水分后加入雞蛋、料酒、生抽、胡椒粉、鹽等腌制10分鐘，去除腥味。

2、把蒜和姜切好，在鍋中熱油，燒熱后下姜蒜爆香，然后將雞胸肉倒進(jìn)去，小火慢炒，等肉變白之后撈出鍋備用，清洗好鍋后，加油將青椒翻炒一下。

3、將雞肉倒進(jìn)去一起翻炒2分鐘左右，同時(shí)適當(dāng)?shù)募右恍}、花椒以及耗油調(diào)味，等青椒炒至斷生就可以出鍋了，不能炒太久，否則容易沒(méi)有嚼勁，這樣炒出來(lái)的雞胸肉口感豐富，嫩滑爽口。