雞湯有哪些營養(yǎng)價值？雞湯怎么喝不會上火

秋冬季節(jié)來一碗雞湯最好不過，滋補(bǔ)暖胃，不僅是菜肴還是補(bǔ)品，雞湯的營養(yǎng)成分可以針對感冒等癥狀有緩解的作用，從而提高人的免疫力。雞湯是最為常見滋補(bǔ)湯膳之一。我們今天走進(jìn)雞湯的深處，看看雞湯都有哪些營養(yǎng)價值。

本文目錄

1、雞湯有哪些營養(yǎng)價值

2、雞湯怎么喝不會上火

3、雞湯食用禁忌

1、雞湯蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。此外，雞湯還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。

2、雞湯鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。

3、雞湯比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

綠豆燉雞湯

用綠豆燉雞湯非常合理，綠豆清涼解毒散熱，剛好和雞湯的溫?zé)嶂泻?，這樣燉出來的雞湯喝起來不容易上火，雞湯的腥味也會被祛掉。

做法：把雞處理干凈然后放入電飯煲中，再倒入一小碗綠豆，適量的冰糖等，燉上1-2個小時即可。家里有老人的話最好是燉的時間久一些，那樣雞肉就會燉爛，老人也可以吃。

1、慢性淺表性胃炎患者。本身胃酸多、消化功能就不好，多喝雞湯會促進(jìn)胃酸分泌，不僅不利于消化，反會增加胃腸負(fù)擔(dān)，造成消化不良。

2、一些患有膽囊炎和腸胃結(jié)石的人比適合大量服用雞湯，因為燉好的雞湯總會有很多的脂肪，雞湯上面那油油的一層就是。但是脂肪的消化必須用一定量的膽汁，如果腸胃不好或者患有膽囊炎等疾病，那么一定會加重膽囊的消化負(fù)擔(dān)，從而引起一些身體不適。

3、高尿酸血癥患者。不宜喝雞湯，因為雞湯富含嘌呤和脂肪，會誘使痛風(fēng)發(fā)作。

4、高血脂癥和脂肪肝患者。雞湯中的脂肪被吸收后，會促使血脂、血膽固醇進(jìn)一步升高，造成脂肪在肝內(nèi)積聚，會在血管內(nèi)膜沉積、引發(fā)冠狀動脈硬化等病態(tài)。如果家中有人患有高血糖或者高血脂，那么最好不要給他們食用雞湯，避免出現(xiàn)意外。

5、由于雞湯性溫、并且雞湯中含有的脂肪以及熱量等都很高，因此有些寒性體質(zhì)的人應(yīng)該適量服用雞湯，不宜大量食用。避免出現(xiàn)身體不適。

6、腎臟功能不全患者。雞湯內(nèi)含有某些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、尿毒癥等病者，因為病者腎肝對蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能準(zhǔn)時處置，喝多了雞湯就會引發(fā)高氮質(zhì)血癥，加重病的進(jìn)程。因此我們建議哪些腎臟功能有問題的人最好不要食用雞湯。