羊排是羊哪里的肉呢？吃羊排有什么好處呢

提到羊排，很多多想想都口水直流。就饞那么一口。主要是因為羊排中富含碳水化合物和蛋白質(zhì)，能有效補(bǔ)充人體所需的能量，還具有溫和滋補(bǔ)的作用，是較佳的美味之一?！侗静菥V目》中曾記載羊肉為補(bǔ)元陽、益血氣的上等佳品，是老百姓常用來滋補(bǔ)身體的重要食材。

本文目錄

1、羊排是羊哪里的肉呢

2、吃羊排有什么好處呢

3、羊排能紅燒嗎

羊肉是一種滋補(bǔ)功效超強(qiáng)的肉，根據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究分析發(fā)現(xiàn)，羊肉不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，還含有鉀、鋅、鎂、鈣以及多種維生素，其營養(yǎng)價值遠(yuǎn)在其他畜牧類之上。從中醫(yī)學(xué)角度講，羊肉性溫，《本草綱目》中曾記載羊肉為補(bǔ)元陽、益血氣的上等佳品，并具有補(bǔ)腎壯陽、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效。是老百姓常用來滋補(bǔ)身體的重要食材之一。羊排肉是羊身體上的肋骨上的肉。

1、溫補(bǔ)脾胃：用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。

2、溫補(bǔ)肝腎：用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。

3、補(bǔ)血溫經(jīng)：用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。

4、保護(hù)胃黏膜：羊肉可保護(hù)胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。

羊排能紅燒，紅燒羊排口感咸香可口，且具有溫和滋補(bǔ)的功效，是營養(yǎng)含量豐富的菜品之一。燉煮羊排時需要將其剁成小塊，需注意羊排焯水能盡量減少油膩感與血沫，使口感更佳。可以用高壓鍋燉羊排，能大幅減少燉煮的時間，使羊排更軟爛。

羊排可以紅燒，紅燒羊排口感咸香，口感較佳且營養(yǎng)豐富，是羊肉的常見吃法之一。羊排中富含碳水化合物和蛋白質(zhì)，能有效補(bǔ)充人體所需的能量，還具有溫和滋補(bǔ)的功效，是較佳的美味之一。

紅燒羊排時，需要先將羊排斬成小塊，放入清水中浸泡處血水，之后冷水下鍋，焯出血沫，能減少羊排的腥膻之氣，使羊排更加鮮嫩可口。焯好水的羊排需要用熱油煎至兩面金黃，即可加入調(diào)味料燉煮。

羊排較硬，需要燉煮一個半小時的時間才可燉煮至軟爛可口，燉煮前最好一次將水加足，中途加水容易導(dǎo)致羊排激冷后收縮，影響口感。可以選擇使用高壓鍋燉煮羊排，能縮短燉煮的時間。