羊排怎么挑選？羊排怎么去膻味

一提到羊排，相信羊排是不管哪個地區(qū)的人們都非常喜歡的一種食物，但是每個地區(qū)在制作羊排的時候使用的方法都是不一樣的，在烤羊排之前我們都知道要做好去膻味的工作，否則不管如何進行烹飪都會導(dǎo)致做出來的羊排有一股難聞的味道。那該如何去膻味呢？以下是帶給您的這方面的小知識哦！

本文目錄

1、羊排怎么挑選

2、羊排怎么去膻味

3、吃完羊排怎么解油膩

看顏色

在購買羊排時，看看這整塊的羊排是否鮮亮，肉是否多，有些羊排肉太少，吃不到多少東西。

聞氣味

買羊排時要仔細問問氣味，特別是超市里的一些羊排，雖然冷凍的，但是聞到有異味說明時間太長了不要買。

看觸感

新鮮的羊排，用手摸一摸或者捏一捏不會粘手，如果摸起來粘手，說明羊排不新鮮了。

要想去除羊排中的膻味，可以使用料酒，將浸泡的羊排切成小塊裝盤，倒入料酒、小蘇打、食鹽等材料攪拌均勻，吸收后加入蛋清、淀粉，一段時間后膻味即可去除?；蛘呖梢詫⒀蚺徘袎K放入清水中，加白醋一起煮開，可能讓膻味減少。

相信羊排是不管哪個地區(qū)的人們都非常喜歡的一種食物，但是每個地區(qū)在制作羊排的時候使用的方法都是不一樣的，在烤羊排之前我們一定要做好去膻味的工作，否則不管如何進行烹飪都會導(dǎo)致做出來的羊排有一股難聞的味道。

比較流行的去羊排膻味的方法就是使用料酒，將買回來的羊排用冷水浸泡清洗幾遍，切成小塊進行裝盤，接著在里面倒入料酒、小蘇打、食鹽、白糖、味精等材料攪拌均勻，等羊排充分吸收之后再往里面倒適量蛋清、淀粉，這樣一段時間后就能充分去除羊排中的膻味了。

若是覺得太復(fù)雜的話，也可以使用米醋。將羊排切成塊狀放到清水中，往里面加些米醋，開火煮沸之后撈出羊排，再繼續(xù)進行烹調(diào)，也能有效的去除膻味，如果沒有去除干凈，可以再加些米醋重復(fù)上述過程。

由于羊排中含有豐富的脂肪，食用過后可能會引起身體不適，出現(xiàn)惡心、嘔吐等現(xiàn)象，可以通過食用一些不含脂肪、分解油脂、促進新陳代謝的食物來進行緩解，比如茶、水果、蔬菜等，都可以很好緩解油膩的不適。