羊蝎子是羊身上的哪個(gè)部位？羊蝎子為什么叫羊蝎子

冬天是一年中最寒冷的季節(jié)，一到這時(shí)候，很多友友都特別喜歡吃羊肉。羊蝎子是羊中精品，其肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不膻。而且還有“補(bǔ)鈣之王”的美譽(yù)。羊蝎子究竟是羊身上的哪個(gè)部位？您知道嗎？趕快來看看吧！

本文目錄

1、羊蝎子是羊身上的哪個(gè)部位

2、羊蝎子為什么叫羊蝎子

3、羊蝎子的處理方法

羊蝎子是羊身上完整的羊脊椎骨，因?yàn)檫@個(gè)部位完整的剖出來時(shí)看起來跟蝎子很像，因此被稱為羊蝎子。羊蝎子價(jià)格實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面低脂肪、高蛋白、富含鈣質(zhì)，是一道常見的民間美食。

羊蝎子是羊身上完整的羊脊椎骨，羊脊椎骨被完整的剖出來時(shí)，看起來很像一只蝎子，因此被人們稱為羊蝎子。

羊脊椎骨部位帶著脊肉和脊髓，營(yíng)養(yǎng)含量豐富，人們很喜歡買來制作各式各樣以羊蝎子為主材料的美食。

傳說在康熙年間時(shí)，奈曼王偶然間吃了一次燉羊脊骨，脊骨形狀酷似一只蝎子，就起名為“羊蝎子”，并且作為府上的食譜，后來就傳到民間了。羊蝎子指的是羊身上口感極為鮮美的龍骨部位，也就是脊椎骨。

羊蝎子是羊中精品，其肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不膻。

羊蝎子有“補(bǔ)鈣之王”的美譽(yù)。

和牛肉相比，羊肉是比較安全的食品，不容易使人發(fā)胖。羊蝎子吃起來也沒有豬排骨那么膩。

買的時(shí)候就讓賣家把羊蝎子斬成小塊，拿回家用清水浸泡3～5小時(shí)，有迷迭香的可加入清水中一起泡。羊蝎子用清水浸泡2-3個(gè)小時(shí)，每隔1小時(shí)換1次清水。鍋里加涼水，放入羊蝎子，大火燒開后再煮3分鐘左右，用漏勺撇凈上面的浮沫，將羊蝎子撈出瀝水。老年食之能緩解骨質(zhì)疏松，中年食之，能養(yǎng)顏美容，少年食之，能健腦增高，并對(duì)患有慢性結(jié)腸炎、胃炎、氣管炎等癥狀有明顯的療效。