土豆粉煮多久才能熟(一般大火煮5分鐘呈半透明色即可)

一般大火煮5分鐘即可。熟的土豆粉是呈半透明色的。土豆粉起源于明朝宮廷，明亡后傳入民間，是一種著名的傳統(tǒng)小吃。土豆粉烹飪后，色澤鮮亮、柔軟筋顫、滑潤(rùn)爽口。

土豆粉的種類有：三鮮土豆粉、麻辣土豆粉、兩摻(土豆粉、刀削面)、土豆粉涼粉、涼拌土豆粉等。

土豆粉中含有：淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、氨基酸、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂等。

土豆粉配方中香辛料有：八角、白蔻、白芷、草果、丁香、桂皮等，土豆粉最好用砂鍋烹制。

相關(guān)問題

1、土豆粉條怎么做

2、土豆粉和飯哪個(gè)熱量高?

3、炒土豆粉有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

4、土豆粉和米線的區(qū)別是什么

配方：

土豆淀粉80斤、木薯淀粉20斤、筋力源0.6-0.8斤、55℃溫水35-40斤 、沸水10斤。 

工藝：

1、先將土豆淀粉80斤、木薯淀粉20斤混合均勻。

2、再將筋力源與10斤芡粉混勻，加7斤55℃溫水潤(rùn)濕，然后加入10斤沸水沖芡，攪拌成芡糊。

3、再將芡糊與其余淀粉攪拌均勻，加入剩余的55℃溫水和成粉團(tuán)，靜止保溫發(fā)酵20分鐘。

4、再將粉團(tuán)降溫至25℃放入擠粉機(jī)，將粉條漏入開水鍋內(nèi)，粉條飄上來以后馬上撈入涼水降溫20-30分鐘。

5、將粉條撈出后放到在3～10℃涼棚（或冷庫(kù)）熟化8-12小時(shí)，然后包裝銷售。

同等分量，米飯的熱量是要比土豆粉的高。

每100克的米飯中有近120大卡的熱量，每100g的土豆粉里面的熱量不到80g，雖然土豆粉的熱量低，但是吃了更容易長(zhǎng)胖，這是因?yàn)槔锩娴牡矸酆扛吡?，攝入體內(nèi)后就會(huì)轉(zhuǎn)化成糖分，會(huì)導(dǎo)致脂肪堆積。本身就脾胃虛弱的人就不建議吃土豆粉了，攝入量多了是會(huì)腹脹的。

炒土豆粉的主要原料是土豆粉，而土豆粉富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中還含有一種叫“軟骨素”的營(yíng)養(yǎng)成分，能大大增強(qiáng)骨細(xì)胞活性，具有添骨髓、增血液、延年益壽、強(qiáng)身美容、健脾補(bǔ)胃、增強(qiáng)記憶的保健功效。

另外，炒土豆粉還具有意想不到的美容效果哦。一提起抗衰老的食物，人們就很容易聯(lián)想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像土豆粉這樣的“大眾貨”。實(shí)際上，土豆粉富有營(yíng)養(yǎng)，是抗衰老的食物之一，這道炒土豆粉的美容效果也是杠杠滴。

1、制作主要原料不同，土豆粉主要原料是土豆。米線主要原料是米。

2、形狀不同，土豆粉呈圓條狀，比米線粗一些。米線也是圓條狀，但是相對(duì)土豆粉而言細(xì)一點(diǎn)。

3、營(yíng)養(yǎng)不同，土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，土豆中含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等。