苦瓜里面的白色的東西需要去掉嗎(是，白色囊沒有食用價值)

是的?？喙侠锩娴陌咨矣捎跊]有食用價值，并且去掉后還可以減少一些苦味，所以是有必要去掉的。其次苦瓜處理完后，加入鹽進(jìn)行搓洗，可以搓出很多苦水，能在一定程度上減輕苦瓜的苦感。

苦瓜可以煎炒、煲湯、涼拌食用，搭配其它食材可以做成苦瓜釀肉、苦瓜煎蛋、苦瓜炒肉等。

苦瓜中維生素C含量很高，還含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)以及各種維生素等。

苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，能使攝取的脂肪和多糖減少。

相關(guān)問題

1、涼拌苦瓜不焯水有毒嗎

2、苦瓜為什么要用鹽腌一下

3、苦瓜怎樣吃才不苦

4、苦瓜有什么功效

涼拌苦瓜不焯水是有微量毒素的。因為生苦瓜里面有一種名為草酸的物質(zhì)，它含有微量毒素，焯水之后就能將草酸去除。而且沒焯水的苦瓜口感也不是很好，焯水之后不僅能將草酸去除，吃起來也會更加美味一些。

苦瓜，葫蘆科苦瓜屬植物，原產(chǎn)東印度，現(xiàn)廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區(qū)，中國南北均普遍栽培。

苦瓜對土壤的要求不太嚴(yán)格，適應(yīng)性較廣，南北各地均可栽培。一般以在肥沃疏松，保土保肥力強(qiáng)的土壤上生長良好，產(chǎn)量高。

苦瓜喜濕而怕雨澇，在生長期間要求有70-80%的空氣相對溫度和土壤相對濕度。如遇較長時間的陰雨連綿天氣，或暴雨成災(zāi)排水不良時，植株生長不良，極易發(fā)生漚根死苗和感病爛瓜。

苦瓜用鹽腌一下為了減輕苦味，增加食用口感，腌制的時間一般在15分鐘左右，將食鹽直接灑在切片的苦瓜上，之后用清水沖洗幾次食用時便能去除一部分的苦味，另外也可將苦瓜放入熱水中燙2分鐘時間，也能減輕苦澀。

苦瓜用鹽腌一下是為了減輕苦澀，食用起來也會更加的美味?？喙嫌名}腌制的時間一般在15分鐘左右，還可以將苦瓜放入鍋中加入鹽水煮一下，也能有去除苦澀的作用。

用鹽腌制時需將里面的瓜子以及白色的膜去除扔掉，用刀將其切成片狀，然后將食鹽灑在苦瓜片上，在腌制的過程中，鹽會帶走苦瓜的水分以及苦味，腌好的苦瓜可以用清水沖洗幾次，這樣苦味也能去除一部分。

苦瓜去除苦味還可以直接用熱水燙一下，將切好苦瓜放入熱水中燙2分鐘時間，撈出來的苦瓜已經(jīng)去除了一大部分的苦味，另外在食用苦瓜的時候搭配蜂蜜或是白砂糖也能減輕苦澀味道。

需將苦瓜的內(nèi)瓤、白瓤去除，用鹽水浸泡一段時間，洗苦瓜時將苦瓜的汁水?dāng)D出來，或?qū)⒖喙响趟?，或用鹽和白糖腌制。焯水后的苦瓜變得更加翠綠，吃時苦味降低，口感清脆。苦瓜呈紡錘形或圓柱形，多瘤皺。

苦瓜原產(chǎn)于東印度，味甘苦，主要作蔬菜，也可糖漬，做成苦瓜蜜餞、苦瓜果脯等。

苦瓜在世界熱帶到溫帶地區(qū)廣泛栽培，耐熱、不耐寒，適應(yīng)性較強(qiáng)，成熟后呈橙黃色。

苦瓜的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素、視黃醇、硫胺素、苦瓜甙、維生素C、鈣等。

苦瓜屬于一種寒性食物，因此食用苦瓜具有清熱解暑的功效，能夠緩解上火的癥狀?？喙虾胸S富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中含有的苦味素和膳食纖維能夠幫助人體腸胃蠕動，因此吃苦瓜還具有降血脂、潤腸的功效，適合便秘人士多吃。

苦瓜屬于一種寒性食物，因此夏季的時候食用苦瓜具有清熱解暑的功效，而且還對上火產(chǎn)生的毒瘡、口干、咽痛等癥狀有所緩解。不過寒性體質(zhì)的人最好不要吃太多苦瓜，而且腸胃不好的人也要少吃苦瓜。

苦瓜含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中含有的苦味素可以增強(qiáng)食欲，不會增加攝入的熱量，而且還可以幫助人體腸道的蠕動，因此吃苦瓜還具有降血脂的功效。對于想減肥的人士來說，吃苦瓜也可以降脂。

苦瓜中含有大量的膳食纖維，吃苦瓜可以促進(jìn)腸胃消化，而且還能潤腸，便秘人士可以多吃苦瓜。建議將苦瓜榨成汁之后飲用，一日內(nèi)飲用500ml左右就足夠了，在吸收維生素的同時還可以促進(jìn)消化。