秋葵焯水后怎么冷凍保存(焯水之后撒上一層鹽放冰箱冷凍)

秋葵焯水冷凍保存的方法就是將秋葵焯水之后撒上一層鹽，之后就可以放進冰箱冷凍保存了，冷凍保存最長大概能保存九個月左右，但是最好還是在兩個星期內就食用完，營養(yǎng)價值是最好的。

秋葵性喜溫暖，原產地印度，廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區(qū)，在中國湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣。

秋葵的營養(yǎng)豐富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味，其汁液中混有果膠，牛乳聚糖及阿拉伯聚糖等。

秋葵有蔬菜王之稱，其嫩莢肉質柔嫩，含有由果膠及多糖組成的粘性物質，使秋葵有一種特殊風味，口感爽滑，一般可炒食、做湯、腌漬、罐藏等。

相關問題

1、水煮秋葵要煮多久

2、秋葵焯水有什么好處

3、秋葵有什么營養(yǎng)價值

4、新鮮秋葵怎么保存

水煮秋葵要煮多久要看是哪種煮制方式。如果是焯水的話，切段的秋葵只需要煮1分鐘左右。如果用水煮的方式烹飪的話，切段的秋葵需要煮3-5分鐘。秋葵是容易熟的食物，在煮的時候注意不要煮太長的時間，否則影響口感。

秋葵，是錦葵科一年生草本植物，原產地印度，廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區(qū)。中國湖南、湖北、廣東等省栽培面積極廣。

秋葵的葉、芽、花富含蛋白質、維生素及礦物鹽。種子含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等元素，能提取油脂和蛋白質。

秋葵，喜溫暖，怕嚴寒，耐熱力強。當氣溫13℃，地溫15℃左右，種子即可發(fā)芽。26-28℃適溫開花多，坐果率高，果實發(fā)育快。

秋葵屬于草本植物，雖然含有大量的蛋白質和鈣質，但是秋葵中也含有很多的草酸和鞣質，生吃時草酸和鞣質會抑制鈣質和蛋白質的吸收，經過焯水處理之后能去掉草酸和鞣質，促進鈣質和蛋白質的吸收。

生秋葵若是直接食用十分的涎黏，還帶有澀澀之感，經過焯水處理能清除掉其中的鞣酸，可去掉澀澀的口感，而黏性的涎屬于粘液蛋白，在經過高溫焯水處理也會使蛋白變質，可去掉黏黏的感覺。

1、秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。

2、其含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，并促進胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。含有維生素A，有益于視網膜健康、維護視力。

3、對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

4、秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養(yǎng)保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。

5、黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。

在溫度較高的環(huán)境下，秋葵的呼吸作用特別快，這樣的話它非常容易老化，腐敗。因此經過科學實驗證明，在7℃到10℃的溫度條件下，新鮮秋葵大約可以存放10天。如果溫度超出這個范圍或者低于這個范圍，秋葵就會很快的發(fā)黃，營養(yǎng)丟失并且口感也不好。秋葵放在冰箱里保存的時候，不要放在冷凍層，秋葵一旦碰到冰塊，就會變軟，失去清脆的口感。

當天買的秋葵最好當天吃完，如果需要放到冰箱里保存，最好用保鮮膜包裹著，建議在兩天之內吃完。同時需要注意的是，秋葵很容易擦傷，并且會立刻氧化變黑，所以大家在購買或保存的時候，都要注意秋葵是否有擦傷，否則會影響口感。