黃秋葵有哪些功效與作用(含維生素A能有效地防護(hù)視網(wǎng)膜)

1，保護(hù)視力

黃秋葵中的維生素A能有效地防護(hù)視網(wǎng)膜，保護(hù)視力的良好，防止白內(nèi)障的產(chǎn)生；

2，防止便秘

黃秋葵中含有較多的果膠和多糖等組成的粘性物質(zhì)，這些粘性物質(zhì)對(duì)人體具有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、防止便秘等保健作用；

3，增強(qiáng)性功能

黃秋葵具有補(bǔ)腎益精作用，適當(dāng)多食可增強(qiáng)性功能，還可以增強(qiáng)人體的耐力；

4，減肥瘦身

黃秋葵是一種低脂、低糖的植物，可以作為減肥食品食用；

5，防癌抗癌

黃秋葵中含有鋅和硒等微量元素，食用后可以增強(qiáng)人體防癌抗癌能力；

6，提高身體免疫力

黃秋葵果夾中富含維生素C。經(jīng)常食用維生素C可預(yù)防心血管疾病發(fā)生，提高身體免疫力。

相關(guān)問(wèn)題

1、黃秋葵有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2、黃秋葵怎么選購(gòu)

3、黃秋葵怎么做好吃

4、黃秋葵適宜什么人群

黃秋葵嫩果含有豐富的蛋白質(zhì)、游離氨基酸、VC、VA、VE、半纖維素、纖維素、木質(zhì)素和磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質(zhì)元素及由果膠和多糖等組成的粘性物質(zhì)。

每100g嫩果中含有蛋白質(zhì)2.5g、脂肪0.1g、碳水化合物2.7g、粗纖維3.9g、維生素B10.2mg、維生素B20.06mg、維生素C44mg、維生素E1.03mg、維生素PPl.0mg、維生素A660國(guó)際單位、礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)鉀95mg、鈣45mg、磷65mg、鎂29mg。當(dāng)然，品種不同其中的成分的含量也會(huì)有所差異。

1、看長(zhǎng)度：比比你的中指。

因?yàn)榛旧蟻?lái)說(shuō)秋葵越小越嫩，一般在花謝后3-5天采摘，過(guò)遲纖維多了就失去了食用價(jià)值。長(zhǎng)度為5-10厘米是最好的(人的中指一般長(zhǎng)約8厘米，可作參考)，再長(zhǎng)的秋葵只適合留種了。

2、捏軟硬：用手輕輕捏捏，感覺(jué)不發(fā)硬，有點(diǎn)韌度為好。

秋葵不像黃瓜，越硬越新鮮。相反，越硬的秋葵說(shuō)明它越老，里面的種子已經(jīng)發(fā)硬滯口，且肉里纖維已過(guò)多，吃起來(lái)完全沒(méi)了獨(dú)特的香味和柔嫩的質(zhì)感。

3、查表面：飽滿鮮艷，脊上有毛的。

新鮮的東西總是很飽滿的，秋葵也一樣，表面應(yīng)平而無(wú)皺，沒(méi)有斑點(diǎn)和傷痕。再看色彩是否勻稱鮮亮，常見(jiàn)的是綠秋葵，以自然鮮綠色為好，帶點(diǎn)嫩黃色的更嫩，是我們的首選。表面皺縮或褪色的，就不新鮮了。而顏色發(fā)暗發(fā)干則是老了。秋葵的表面有一層細(xì)毛，這也是它鮮嫩的一個(gè)標(biāo)志，如若每條脊上的絨毛都在就更好，說(shuō)明沒(méi)受什么擠壓。

1、涼拌黃秋葵

黃秋葵用鹽搓揉去絨毛，清洗后放入開(kāi)水中煮3分鐘，撈出過(guò)涼，橫切成星形。用橄欖油、鹽、蘋(píng)果醋拌一個(gè)油醋汁，澆在黃秋葵上拌勻，撒上熟黑芝麻裝飾即成。

2、白灼黃秋葵

黃秋葵用鹽搓揉去絨毛，清洗后放入開(kāi)水中煮3分鐘，撈出過(guò)涼，順長(zhǎng)剖開(kāi)，一切為二，放在盤(pán)中。黃秋葵上澆上生抽，燒熱油，炸香蒜茸，把熱油澆在黃秋葵上即成。

3、清炒黃秋葵

黃秋葵用鹽搓揉去絨毛，清洗后放入開(kāi)水中煮1分鐘，撈出過(guò)涼，斜切成片。熱鍋加油爆香蒜茸，下黃秋葵翻炒，加鹽調(diào)味，即可出鍋?？梢月约有┪毒?。

適合前列腺炎、男性性功能弱、胃炎、內(nèi)分泌失調(diào)、未老先衰、易疲勞、胃潰瘍、口腔潰瘍、消化不良、便秘、口臭、上火等癥的輔助食療，對(duì)于青壯年、運(yùn)動(dòng)員、護(hù)膚與減肥女士、男士、非便溏的老人多吃有益；

但是秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食，孕期禁食。