白木耳泡多久煮才好(涼水泡3-4個小時，溫水泡1個小時左右)

一般情況下，白木耳用涼水浸泡需要泡3-4個小時，而用溫水浸泡需要泡1個小時左右。白木耳泡至舒展開后，需要摘去底板及雜質(zhì)，并手撕成小朵狀即可通過蒸、煮、燉等方式食用。

白木耳泡發(fā)后會比較容易燉煮，而且在口感上會更粘稠。

白木耳又叫銀耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類，有“真菌之冠”之美稱。

白木耳一般為菊花狀或雞冠狀，呈乳白色半透明，吃起來彈性十足，非常美味。

相關(guān)問題

1、白木耳用冷水泡還是用熱水泡好

2、白木耳要泡多久會有毒

3、白木耳要煮多久才熟

4、白木耳有什么營養(yǎng)

白木耳（銀耳）最好是選擇冷水泡發(fā)。

白木耳中的活性物質(zhì)，若是經(jīng)熱水泡發(fā)，會流失一部分營養(yǎng)在熱水中，而且熱水泡發(fā)的白木耳口感較軟爛，儲存時間短，不如冷水泡發(fā)的口感好易保存，因此日常雖然熱水能很快的將銀耳泡發(fā)，但是為了保留銀耳最佳的口感以及營養(yǎng)成分，我們通常是采用冷水泡銀耳的。

白木耳泡一天一夜可能有毒，尤其是在環(huán)境跳讀較高的情況下，白木耳會滋生很多對人體有害的毒菌。泡發(fā)白木耳需要掌握正確的方法，不同的水泡白木耳的時間不同，例如白木耳放在熱水中浸泡時，浸泡20分鐘左右是比較合適的。

白木耳泡一天一夜可能有毒，尤其是在環(huán)境溫度較高的情況下，白木耳很可能出現(xiàn)腐臭、發(fā)酸等現(xiàn)象，這種現(xiàn)象其實是白木耳滋生了毒菌造成的，若是人食用這種白木耳，可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀。

白木耳泡水需要掌握正確的方法， 用不同的水需要浸泡白木耳的時間不同，一般情況下，使用冷水浸泡白木耳需要的時間相對要長一點，通常需要3～4個小時，白木耳就會慢慢吸收水分并出現(xiàn)膨脹的現(xiàn)象。

若是使用熱水浸泡白木耳，浸泡的時間會比較短，通常將白木耳放入熱水內(nèi)浸泡20分鐘左右，白木耳就會被泡發(fā)。但是需要注意熱水泡發(fā)的白木耳，其食用口感會明顯有所降低。

一般情況下，將白木耳煮熟之后放到開水中煮2-3分鐘左右就能熟了。白木耳煮制比較簡單，喜歡爽脆口感的那么焯水幾分鐘之后就可以涼拌食用了，但是要是喜歡軟糯一點的口感，煮制時間就會延長一些。

白木耳相信很多人都見到過，并且非常熟悉，它外觀潔白，營養(yǎng)也非常豐富，經(jīng)常食用之后對身體也有一定的好處，有極佳的滋補效果，不過我們在市面上買到的白木耳大多都是干制的，需要用清水泡發(fā)之后才能食用。

一般來說，將白木耳浸泡好之后，在開水中煮2-3分鐘左右就能熟了，時間不能太長，否則會導(dǎo)致里面的營養(yǎng)成分大量流失，口感也會下降。白木耳煮制方法比較簡單，要是喜歡吃口感比較爽脆的，那么通常焯水幾分鐘就可以了，可以涼拌食用。

但是要是喜歡口感比較粘稠一點的，就需要煮制更長的時間，不過具體時間和使用鍋具的鍋具以及火候有一定的關(guān)系，所以我們在煮白木耳的時候可以根據(jù)自己的實際情況來進(jìn)行判斷。

白木耳被稱為植物性燕窩，微透白皙銀亮、外型如耳又似花典雅，果如銀耳的別名。白木耳的熱量低于黑木耳，每100公克僅有22大卡，具有膠質(zhì)多糖體、膳食纖維、鉀、鈣、磷、維生素A、B等，膳食纖維量多，每100公克約含5.1公克，白木耳的多糖體也能增加免疫能力。

白木耳為白色食材潤肺，秋季天氣時而燥熱、微涼，來點白木耳吧！不過白木耳偏涼，若是體質(zhì)較虛、正處感冒時，盡量不要食用。和黑木耳相比，低熱量、高鉀、利保養(yǎng)肺部，這就是白木耳！