白木耳是銀耳嗎(是銀耳，含有豐富的蛋白質(zhì)等能夠滋陰潤(rùn)肺)

白木耳是銀耳。白木耳外觀呈半透明的雞冠狀，表面有平滑的膠質(zhì)皺褶，主要顏色為白黃色，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B以及多種氨基酸等，能夠滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津，但是風(fēng)寒咳嗽的患者不宜食用。

1、銀耳簡(jiǎn)介

白木耳也叫作銀耳、雪耳、銀耳子等等，外觀呈現(xiàn)半透明的雞冠狀，表面有平滑的膠質(zhì)皺褶，主要顏色為白黃色。用清水泡發(fā)后，白木耳的表面變得光滑富有彈性，皺褶呈扁薄的瓣?duì)罘珠_。

2、食用功效

白木耳中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中的維生素D能夠促進(jìn)人體對(duì)鈣元素的吸收，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。另外，白木耳還有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津的功效，長(zhǎng)期服用可以祛斑養(yǎng)顏。

3、適用人群

白木耳性平和，十分適合陰虛火旺的人群食用，能夠滋補(bǔ)身體，安神助眠。但是，白木耳有清肺熱的作用，風(fēng)寒咳嗽的人群最好不要食用白木耳，以免加重體寒的癥狀，不利于病情。

相關(guān)問題

1、白木耳要泡多久才能煮

2、白木耳不泡可以直接煮嗎

3、白木耳要煮多久才熟

4、白木耳有什么營(yíng)養(yǎng)

用冷水泡發(fā)白木耳用的時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，因?yàn)樗疁剡^(guò)低，水只能慢慢的滲透到銀耳當(dāng)中，但是這樣的泡發(fā)方法能最大程度的泡發(fā)最為完整的木耳，而且泡出來(lái)的木耳形狀透明，口感最好。

泡發(fā)方法：把銀耳的底部放入水中，讓其更充分的接觸到水，更快更好的泡發(fā)，期間可以每隔1小時(shí)換一次水，把殘留的灰塵和其他雜質(zhì)清除掉。

如果用熱水泡發(fā)白木耳，其水溫在60度以上的話，通常只需20分鐘即可將白木耳泡發(fā)，因?yàn)闊崴妆汇y耳吸收，所以泡發(fā)時(shí)間也相對(duì)較短。

不可以。

未經(jīng)過(guò)水泡發(fā)的白木耳若是直接煮，不僅白木耳不能最大程度的漲發(fā)開來(lái)，還可能會(huì)導(dǎo)致其中帶有硬心，影響食用口感，同時(shí)未泡開的白木耳夾雜這許多灰塵等雜質(zhì)，不經(jīng)水完全泡開，是無(wú)法清洗干凈的，而直接煮的話，這些雜質(zhì)就到了水里和白木耳上，吃的時(shí)候便進(jìn)入了人體內(nèi)，久食這種不潔凈的白木耳對(duì)身體健康有危害，因此白木耳需用常溫水泡發(fā)3—4小時(shí)左右才能煮制食用。

木耳在開水中煮2—3分鐘左右就熟了。

如果喜歡吃爽脆口感的白木耳，通常水開后，放入焯2—3分鐘，迅速撈起，白木耳就熟了，可涼拌食用，但若是喜歡吃粘稠口感的木耳，就需要煮更長(zhǎng)的時(shí)間，通常根據(jù)以下鍋具的不同，其耗時(shí)也有所不同。

白木耳被稱為植物性燕窩，微透白皙銀亮、外型如耳又似花典雅，果如銀耳的別名。白木耳的熱量低于黑木耳，每100公克僅有22大卡，具有膠質(zhì)多糖體、膳食纖維、鉀、鈣、磷、維生素A、B等，膳食纖維量多，每100公克約含5.1公克，白木耳的多糖體也能增加免疫能力。

白木耳為白色食材潤(rùn)肺，秋季天氣時(shí)而燥熱、微涼，來(lái)點(diǎn)白木耳吧!不過(guò)白木耳偏涼，若是體質(zhì)較虛、正處感冒時(shí)，盡量不要食用。和黑木耳相比，低熱量、高鉀、利保養(yǎng)肺部，這就是白木耳!