白木耳泡久才能有毒(一天一夜可能有毒特別溫度較高的情況)

白木耳泡一天一夜可能有毒，尤其是在環(huán)境溫度較高的情況下，白木耳會滋生很多對人體有害的毒菌。泡發(fā)白木耳需要掌握正確的方法，不同的水泡白木耳的時間不同，例如白木耳放在熱水中浸泡時，浸泡20分鐘左右是比較合適的。

白木耳泡一天一夜可能有毒，尤其是在環(huán)境溫度較高的情況下，白木耳很可能出現(xiàn)腐臭、發(fā)酸等現(xiàn)象，這種現(xiàn)象其實是白木耳滋生了毒菌造成的，若是人食用這種白木耳，可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀。

白木耳泡水需要掌握正確的方法， 用不同的水需要浸泡白木耳的時間不同，一般情況下，使用冷水浸泡白木耳需要的時間相對要長一點，通常需要3～4個小時，白木耳就會慢慢吸收水分并出現(xiàn)膨脹的現(xiàn)象。

若是使用熱水浸泡白木耳，浸泡的時間會比較短，通常將白木耳放入熱水內(nèi)浸泡20分鐘左右，白木耳就會被泡發(fā)。但是需要注意熱水泡發(fā)的白木耳，其食用口感會明顯有所降低。

相關(guān)問題

1、白木耳泡多久吃最好

2、白木耳可以生吃嗎

3、白木耳隔夜可以吃嗎

4、白木耳可以天天吃嗎

涼水：3—4小時。

通常泡發(fā)白木耳最好是采用涼水浸泡，這樣水分可慢慢進入白木耳的組織中，讓其緩緩漲發(fā)，達到鮮品狀態(tài)時的松軟大小，這樣泡出來的白木耳口感脆爽，營養(yǎng)流失最少。

但若是碰上日常烹制菜肴時間上來不及的，可采取用稍微溫度高些的水浸泡，大約在50度左右，這樣泡發(fā)木耳的時間會縮短，大約20—30分鐘即可泡好，但熱水泡發(fā)的口感遠沒有涼水好。

不可以生吃。

白木耳屬于真菌類植物，雖然不含有毒物質(zhì)，但也不宜生吃，因為新鮮的白木耳中“卟啉”，這種物質(zhì)被食用后會使人產(chǎn)生日光性皮炎，容易引起皮膚紅腫、瘙癢等癥狀，還可能產(chǎn)生皮疹、水泡等。

密封冷藏好的白木耳在隔夜后再次加熱是可以吃的。

無論是煮好的白木耳還是泡發(fā)好的白木耳，在常溫下敞開放置一夜，都會被細菌和其他臟物污染，這樣的情況下白木耳吃了可能會出現(xiàn)身體不適現(xiàn)象；但若是將白木耳倒入密封好的保鮮碗中，放在冰箱1—4度的環(huán)境下冷藏，則能避免細菌等物質(zhì)滋生，之后經(jīng)過二次加熱后白木耳中的有害物質(zhì)基本消除，是可以吃的。

不建議天天吃。

白木耳熱量較低，含有豐富的膳食纖維、鉀、磷、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，食用雖有較高的補益作用，但若是天天吃，身體很難全部吸收白木耳的營養(yǎng)，不僅造成浪費，而且其甘甜的味道吃多了容易讓人出現(xiàn)食欲不振、惡心反胃的不適癥狀，建議食用頻率改為一周吃3次為好。