干鍋茶樹(shù)菇怎么做(先將茶樹(shù)菇洗凈切段焯水瀝干后備用)

原料：茶樹(shù)菇、五花肉、 洋蔥、姜、小米椒、郫縣豆瓣、辣醬、鹽、雞精、醬油、糖、蔥

1、茶樹(shù)菇洗凈切段，入開(kāi)水鍋里焯水后撈出瀝干水份備用。

2、五花肉切薄片，姜蒜切絲。

3、洋蔥和小米椒也切絲備用。

4、鍋中放少許底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜絲炒香。

5、放入剁碎的郫縣豆瓣，辣椒醬炒出香味，倒入洋蔥絲和小米椒翻炒。

6、把焯好水的茶樹(shù)菇放進(jìn)鍋里，繼續(xù)煸炒4.5分鐘的樣子。加鹽，糖，醬 油，雞精調(diào)味后即可。

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1、干鍋茶樹(shù)菇是哪里的菜

2、干鍋茶樹(shù)菇的熱量高嗎?

3、干鍋茶樹(shù)菇有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

4、做干鍋茶樹(shù)菇有哪些注意事項(xiàng)

干鍋茶樹(shù)菇這是一道湖南家常菜，菜品口味濃郁鮮香，酸辣適口。臘肉的香味和菌菇的香味完美地融合，是一道越煮越好吃的下飯菜。

干鍋茶樹(shù)菇的熱量:279大卡（100克）。茶樹(shù)菇蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富，其中蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸含量齊全，賴氨酸的含量高達(dá)1.75%，經(jīng)常食用，能增強(qiáng)記憶，干菌能量較高，推薦在減肥期間食用。

茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸?？偘被岷繛?6.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。

1、干辣椒泡水一定要選有把兒的，炒菜前將辣椒表面水分擦干，否則，炒菜 時(shí)會(huì)濺油。

2、做這道菜一定要把干茶樹(shù)菇發(fā)透，沒(méi)發(fā)好的茶樹(shù)菇，口感發(fā)柴不潤(rùn)。

3、個(gè)人感覺(jué)用豬骨湯最好，沒(méi)有也可以用高湯精或者用清水，用清水時(shí)，可 以加入雞精，這樣壓出的茶樹(shù)菇就有底味了。

4、做這道菜一定要加點(diǎn)香菜。因?yàn)橄悴酥泻性S多揮發(fā)油，能起到增香的功 效。

5、除了夏季，其他季節(jié)可以在鍋底部點(diǎn)上固體酒精加熱保溫，增加氛圍。