羊肚菌適合哪些人群(含有豐富的纖維素成分可以促進(jìn)消化)

1、消化不良者

羊肚菌中含有豐富的纖維素成分，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，具有和胃消食、促進(jìn)消化等功效，對(duì)消化不良、食欲不振等癥具有一定的好處。

2、性功能低下者

羊肚菌中含有多種氨基酸成分，如：亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸等成分，可以起到一定的補(bǔ)腎壯陽(yáng)功效，對(duì)于精腎虧損、陽(yáng)萎不舉、性功能減退、性欲冷淡等癥有一定的改善作用。

3、更年期女性

羊肚菌中含有豐富的維生素E成分，可以幫助促進(jìn)人體的新陳代謝，減少色素沉著、抑制氧化反應(yīng)，可以起到較好的美容淡斑的作用;另外羊肚菌還具有一定的鎮(zhèn)靜安神的作用，可以幫助緩解焦躁情緒，改善睡眠，很適合更年期女性食用。

4、免疫功能較弱者

羊肚菌中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物、氨基酸、微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，人體食用后可以幫助補(bǔ)充所需營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常食用可以有助增強(qiáng)人體的免疫能力，減少感冒的發(fā)生。

相關(guān)問題

1、羊肚菌有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2、羊肚菌怎么挑選

3、羊肚菌一次吃多少合適

4、吃羊肚菌有哪些好處

每100克羊肚菌營(yíng)養(yǎng)素含量：可食部分34%，水分74.2克，蛋白質(zhì)21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，熱量111千卡，鈣11毫克，磷190毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素0，硫胺素0.03毫克，核黃素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，維生素C-，維生素A-，粗纖維0，灰分1.1克。

這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與牛乳、肉和魚粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)。其中羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細(xì)胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運(yùn)輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細(xì)胞失活；另方面能加強(qiáng)維生素E的抗氧化作用。因?yàn)槲目寡趸饔媚芨淖冎掳┪锏拇较?，并通過結(jié)合而解毒，從而減少或消除致癌的危險(xiǎn)。

1、挑選干貨羊肚菌時(shí)，應(yīng)注意留意羊肚菌所含的重量和產(chǎn)地是否是有信譽(yù)的企業(yè)生產(chǎn)和銷售等，切莫貪圖便宜購(gòu)買了假羊肚菌而因小失大。

2、挑選新鮮羊肚菌時(shí)，不應(yīng)該挑選含有太多的水分特別沉的羊肚菌，這類羊肚菌往往被不良商販注了水，這樣的羊肚菌不僅營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重，還特別不容易保存。

3、選購(gòu)由羊肚菌的形狀進(jìn)行著手，羊肚菌由羊肚狀的可孕頭狀體菌蓋和一個(gè)不孕的菌柄組成。菌蓋表面有網(wǎng)狀棱的子實(shí)層，邊緣與菌柄相連。菌柄圓筒狀、中空，表面平滑或有凹槽。

4、要仔細(xì)觀察羊肚菌的表面，要結(jié)構(gòu)完整，聞起來沒有發(fā)酸的味道。

50-100克。

羊肚菌本身并無毒性，也沒有嚴(yán)格的食用量的要求，一般多吃一點(diǎn)，少吃一點(diǎn)都沒有什么關(guān)系，但是因?yàn)檠蚨蔷泻胸S富的纖維素及果膠成分，這些成分不能完全被人體所消化吸收，若是大量食用，這類成分堆積在腸胃內(nèi)，增加負(fù)擔(dān)，可能會(huì)引起腸胃不適癥狀，一般羊肚菌的建議食用量為50-100克。

1、羊肚菌中含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素以及人體所需要的氨基酸，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，是一種天然的補(bǔ)品，早在明代的時(shí)候，就已經(jīng)受到人們的關(guān)注。羊肚菌還被李時(shí)珍收在了《本草綱目》中，對(duì)它有具體的介紹。

2、羊肚菌中含有20%的蛋白質(zhì)以及多種氨基酸，被認(rèn)為是攝取蛋白質(zhì)最好的食物，與黑木耳營(yíng)養(yǎng)，素有“素中之葷”的美譽(yù)。羊肚菌中還含有人體必需的8種氨基酸，這8種氨基酸都是人體自身無法合成的，需要攝入外界食物獲得。所以食用羊肚菌是補(bǔ)充蛋白質(zhì)最好的食物之一。

3、羊肚菌中含有多糖、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，可以起到抑制病毒、增強(qiáng)人體抵抗力的作用，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┭蚨蔷?，還能夠抗腫瘤、防癌抗癌，是不可得到的保健食品。