羊肚菌什么時候采摘(夏季采摘山火之后的兩至三年內產量高)

羊肚菌在夏季采摘。

羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。是一種珍貴的食用菌和藥用菌。羊肚菌于1818年被發(fā)現。其結構與盤菌相似，上部呈褶皺網狀，既像個蜂巢，也像個羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之后的兩至三年內產量特高，因此北美的采摘者會根據山火來采集羊肚菌。然而，當火災被控制后，在同一個地區(qū)內，它的生長數量會年復一年地減少。

相關問題

1、羊肚菌生長在什么地方

2、羊肚菌哪里產的最好

3、羊肚菌有什么營養(yǎng)價值

4、羊肚菌有哪些功效與作用

羊肚菌生長環(huán)境各菌株間是有區(qū)別的，但大體來看，多生于山區(qū)，因為山區(qū)濕度光照等適宜，河流附近的草從也有發(fā)生，多生長于闊葉樹種下，主要是闊葉樹種遮陰率適宜羊肚菌的需求，平原地區(qū)發(fā)生較少。 羊肚菌多發(fā)生在春季4——5月份和秋季8——9月份的雨后，且在圓葉楊、烏桕、梧桐等闊葉林下土壤腐殖質較厚（一般7——15cm厚）的地上。但發(fā)生最多的生境是當年早春或頭年秋季冬火燒山區(qū)域內。

羊肚菌絲體在多種真菌培養(yǎng)基上都能生長。菌絲生長期間，4月及5月上旬平均溫度分別為10-11℃及13-14℃，而子實體發(fā)生盛期即4月中旬至5月中旬，平均溫度12℃。子實體生長時，森林內空氣相對濕度約80%，土壤含水量一般為40-50%。羊肚菌生長的適宜Ph略高于一般真菌。土壤的酸堿度（pH）7-7.9。

當然是云南，尤其是從麗江到香格里拉這一帶的野生羊肚菌特別好。云南地大物博，有著天然的先天優(yōu)勢，各種氣候也非常適合野生菌的生長，這里孕育出來的野生菌，各個營養(yǎng)豐富，純天然綠色。而且全國最大的野生菌交易市場就在云南。野生的羊肚菌，不僅大小個頭不一樣，顏色深淺有別，紋理也是不完全一樣的。一般野生的紋理比較亂，肉厚點，形狀大小也各異。人工種植的羊肚菌顏色都比較深，偏黑，一般為尖頂，表面的紋理和形狀個頭，規(guī)整一些。羊肚菌之所以那么受歡迎，還是因為它的營養(yǎng)價值，它含有豐富的蛋白質、多種維生素及20多種氨基酸，而且還味道鮮美，是上好的佳品，屬于天然的食材。

羊肚菌至少含有8種維生素：維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸等。羊肚菌的營養(yǎng)成份，可與牛乳、肉和魚粉相當。因此，國際上常稱它為“健康食品”。

羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細胞失活;另方面能加強維生素E的抗氧化作用。

有資料表明，羊肚菌含有天然藥物成份“荷爾蒙”及大量的精氨酸成份，可促進男性的性欲提高。含豐富的蛋白質、多種維生素及20多種氨基酸，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神等功效，另外還具有強身健體、預防感冒，增強人體免疫力的功效。

1、羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。

2、日本科學家發(fā)現羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐質的形成。

3、羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細胞失活；另方面能加強維生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物的代方向，并通過結合而解毒，從而減少或消除致癌的危險。