羊肚菌燉雞用什么雞最好(仔雞、烏雞或者老母雞都是可以的)

用仔雞、烏雞或者老母雞都是可以的。

羊肚菌燉雞的菜色味道鮮美可口，雞肉是有名的滋補食品，其羊肚菌也更是著名的野生食用菌，羊肚菌燉雞無論是雞肉亦或是羊肚菌都是肉質(zhì)脆嫩，香甜可口，具有益腸胃幫助消化的功效，無論是歐美還是兩岸三地都是極為暢銷的名菜。

相關(guān)問題

1、羊肚菌煲雞還需要加什么料

2、羊肚菌燉雞怎么做

3、羊肚菌雞湯什么時候放羊肚菌

4、羊肚菌燉雞有哪些功效

羊肚菌煲雞并無固定的搭配。

不僅可以放一些藥材，如蓮子、山藥、枸杞、大棗、桂圓、黨參、黃芪等；還可以放時令蔬菜，如：冬瓜、蓮藕、淮山、玉米、胡蘿卜、竹筍；或者加一食用菌，如白玉菇、松茸、竹蓀等都是不錯的選擇。

另外羊肚菌煲雞一定要放姜，可去腥增鮮，但不要一些辛辣刺激味道較重的食物，以免影響燙的鮮味和食用價值。

材料：羊肚菌適量，仔雞一只，蔥段姜片，鹽。

步驟：

1、羊肚菌流水沖一下，入40度左右的溫水中浸泡30分鐘左右。

2、仔雞斬塊兒，開水中氽燙1分鐘，撈入湯煲中。

3、將雞塊兒與羊肚菌一起入湯煲中。

4、泡羊肚菌的水，沉淀過后也一起倒入湯煲中。

5、加入適量清水，蔥段，姜片，大火燒開，小火燜煮30分鐘以上，撒適量鹽調(diào)味兒即可。

待湯煲至有些發(fā)白時下羊肚菌。

如果是干羊肚菌要用鹽水清洗兩遍，再用一碗溫開水泡一晚，然后備用，開始煲雞湯，等雞湯煲至有些發(fā)白時下羊肚菌，一般的新鮮的羊肚菌只需要煮15分鐘就可以了，而泡發(fā)后的羊肚菌則需要煮20分鐘左右，但不宜久煮，否則口感會過軟，鮮味也會降低。

小貼士：

食用羊肚菌干貨制品時，應(yīng)先泡發(fā)，泡發(fā)時不能用冷水也不能用開水，要用40-70度之間的溫水進行泡發(fā)，可適當添加點白糖。

1、提高性欲

大家選擇吃羊肚菌非常健康，可以通過吃羊肚菌來促進我們的健康。由于羊肚菌中含有天然藥物成分，而且由于羊肚菌中的荷爾蒙及大量的精氨酸的成份，所以如果男性常吃羊肚菌，還具有提高性欲的功效，就能有效地促進夫妻雙方的性福生活，讓夫妻雙方的感情更加的穩(wěn)定，是夫妻們都可以吃的菌類。

2、美容減肥

在羊肚菌中含有豐富的蛋白質(zhì)，多種維生素，以及多種氨基酸，這些營養(yǎng)物質(zhì)對減肥和美容都有一定的功效，特別是如果女性經(jīng)常食用羊肚菌，選擇吃羊肚菌可以很好的促進我們的皮膚健康，而且吃羊肚菌不但可以美容，增白，還可以消除面部的黑斑，黃斑等多種類型的色斑，使皮膚長期保持細膩 嫩白，光滑，使皮膚恢復(fù)年輕的活力，所以我們在平時就完全能夠吃羊肚菌來保護皮膚。

3、提神助消化

我們在吃羊肚菌的時候需要注意，通過吃羊肚菌還具有益腸胃，促消化，化痰，補腎補腦，提神等功效，對于脾胃虛弱，消化不良，痰多氣短，頭昏失眠等癥狀具有很好的預(yù)防與治療的作用，能夠發(fā)現(xiàn)我們吃羊肚菌對健康有很大幫助，不僅可以提神醒腦，提神還可以很好的促進常健康，起到養(yǎng)胃效果。