煮好的銀耳可以保存多久(冷藏一般可以存放兩到三天)

煮好的銀耳放在冰箱里冷藏一般可以存放兩到三天，放在溫度較高的地方能保持在四到六小時左右。煮好的銀耳建議密封保存，可以減少細菌的滋生。不建議對煮好的銀耳進行冷凍，解凍后它的口感會變得軟爛。

銀耳不建議泡太久，泡太久的銀耳營養(yǎng)價值會變低，還可能會對人體健康帶來不適。

銀耳變得發(fā)酸，且顏色發(fā)黑等，味道變臭，不建議進行食用。

相關(guān)問題

1、銀耳要泡多久才可以煮

2、銀耳要煮多久才會濃稠

3、煮好的銀耳湯怎么保存

4、煮銀耳湯的時候要注意什么

銀耳在一般情況需要泡3-4個小時才可以煮。建議用冷水泡銀耳，而且時間不宜過長，因為長時間的浸泡不僅會使營養(yǎng)物質(zhì)流失，也會滋生一些細菌，影響銀耳的口感，對身體也是不好的。

浸泡時要把銀耳根朝上放，而且使水分完全浸泡銀耳。

不建議用熱水泡銀耳，因為會影響銀耳的泡發(fā)質(zhì)量且使其口感過于粘軟。

泡發(fā)后應(yīng)該去掉未發(fā)開的部分，特別是黃色較深的部分。

銀耳要煮多久才會濃稠，這個需要看用什么鍋煮，如果使用壓力鍋去燉煮銀耳的話一般一個小時左右即可，如果使用電飯鍋燉煮通常需要2-3個小時，如果使用電燉鍋或者是電砂鍋則需要燉煮3-4個小時。

為了更好燉煮，在燉煮前需要先用涼水浸泡銀耳，一般浸泡3-4小時即可。

銀耳最好挑選微微呈金黃色且色澤自然的，這樣的銀耳更容易燉爛，盡量不要挑過白或者顏色暗黃的銀耳。

燉煮時最好是先用大火燒開，然后再轉(zhuǎn)為中小火熬制，水要一次性加充足。

煮好的銀耳湯冷卻后，放入冰箱冷藏，約能保鮮2 天。若超過2 天就會開始失去養(yǎng)分，所以建議最多煮兩天的份量就好。干燥的銀耳可以先取適量跟清水一起放入密封保鮮容器中浸泡，每天換水可以放置約一周，每次取當天要吃的量烹煮也很方便。

沒用完的銀耳這樣保存：

干燥銀耳：裝入密封容器中，放在通風(fēng)、干燥處，且避免陽光直射，常溫下約能保存半年。每次取用時一定要保持雙手干凈，并注意有無受潮現(xiàn)象。

新鮮銀耳：新鮮的銀耳放入冰箱冷藏約能保鮮7～10天。買回家后建議先以保鮮袋或保鮮袋分裝成2～3份，預(yù)計會在一周內(nèi)食用的量放冷藏，冰過后會略微產(chǎn)生水氣;剩下的放冷凍庫約可延長保存至半年，要注意解凍后必須立即烹煮。

小技巧：若冷藏的銀耳發(fā)綠，并產(chǎn)生發(fā)酵氣味，代表已經(jīng)變質(zhì)，不宜食用。

在煮銀耳湯之前，必須要注意將銀耳泡發(fā)，銀耳如果沒有被完全泡開，是很難煮出好的口感的，并且還有可能煮不爛。

其次是銀耳完全泡發(fā)的時候，要注意減掉銀耳根蒂以及未泡發(fā)的淡黃色部分，這一部分含有的膠質(zhì)比較多，也很難被煮出來，人吃了會有害健康。

再次，不論是用燉鍋還是高壓鍋，一定要將銀耳煮到軟爛的程度，就是湯汁變得十分的粘稠，這時候膠質(zhì)才算完全被煮出來。

最后，冰糖一定要在銀耳快煮熟的時候放，加枸杞或者是紅棗也是一樣的，不能與銀耳同時下鍋，容易出現(xiàn)其他食材都熟了銀耳還沒熟的情況，會影響口感。