銀耳湯可以存放多久(放入冰箱冷藏可以保存兩天的時(shí)間)

銀耳湯放入冰箱冷藏，可以保存兩天的時(shí)間，但常溫保存時(shí)，只能存放一天，否則銀耳湯中會(huì)滋生細(xì)菌，導(dǎo)致食物變質(zhì)，影響食用。而且在存放銀耳湯時(shí)，要將其使用保鮮膜覆蓋，隔絕空氣，以免銀耳湯的保鮮時(shí)間縮短。

1、存放時(shí)間

銀耳湯的存放時(shí)間由保存方法決定。在常溫狀態(tài)下保存的銀耳湯，只能放置一天的時(shí)間，否則銀耳湯內(nèi)部就會(huì)變質(zhì)，營養(yǎng)流失，而放入冰箱冷藏室的銀耳湯，可以存放兩天的時(shí)間。

2、存放方法

保存銀耳湯時(shí)，要將其裝入保鮮盒，并使用保鮮膜包裹，隔絕空氣，再放入冰箱的冷藏格中，將溫度調(diào)節(jié)在五度左右即可，而常溫保存時(shí)，要將銀耳湯放在干燥陰涼的環(huán)境中，避免陽光直射。

3、挑選方法

在挑選銀耳時(shí)，要觀察顏色、形狀，其中顏色鮮白微黃、耳花松散、沒有黑頭和雜質(zhì)的銀耳品質(zhì)更好，而顏色呈現(xiàn)黃色、耳花呈細(xì)碎狀、表面帶有黑色斑點(diǎn)的銀耳品質(zhì)較差，不能購買。

相關(guān)問題

1、銀耳湯怎么煮

2、銀耳湯燉多久合適

3、銀耳湯不出膠怎么補(bǔ)救

4、喝銀耳湯有什么禁忌

煮銀耳湯首先要將銀耳泡發(fā)，泡的時(shí)候注意不要放得過多，銀耳的根部是中心比較硬的黃色部位，通常這個(gè)部位不會(huì)泡發(fā)的那么大，口感也不是特別好，要將它切掉。將銀耳和冰糖枸杞等材料放入水中慢慢燉煮即可。

銀耳湯煮50分鐘是的最低標(biāo)準(zhǔn)，如果時(shí)間夠用可以多煮一會(huì)兒，煮到3個(gè)小時(shí)左右銀耳的膠質(zhì)感就會(huì)完全的被煮出來，這樣煮出來的銀耳粘稠又好喝。

銀耳湯想要好喝，一定要用好銀耳，優(yōu)質(zhì)銀耳的顏色是白色或淡米黃色，根部是黃色、黃褐色，朵形完整。銀耳不是越白越好，太白的銀耳很可能是用硫磺熏過的。

銀耳要用冷水提前泡發(fā)，這樣泡發(fā)的效果最佳，如果比較著急，可以用溫水泡，加入適量白糖，能夠加速泡發(fā)。

銀耳湯一般燉30至40分鐘即可。銀耳含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素A、膳食纖維、磷等營養(yǎng)成分，用來燉湯具有很強(qiáng)的營養(yǎng)價(jià)值。銀耳湯不宜燉太久，燉太久會(huì)使銀耳的營養(yǎng)流失，出現(xiàn)軟化情況，還影響食用口感，

銀耳是又稱作白木耳，雪耳，銀耳子等，它有菌中之冠的美稱，它一般呈菊花狀或雞冠狀，柔軟潔白，半透明，富有彈性。

購買銀耳時(shí)，并不是越白越好，太白的銀耳一般是使用硫磺熏蒸過，優(yōu)質(zhì)銀耳應(yīng)為白色或淺米黃色，沒有明顯的異味。

泡銀耳時(shí)，建議用冷水浸泡，用熱水浸泡銀耳，不僅不易使銀耳充分發(fā)開，還會(huì)使口感綿軟發(fā)黏，其中的營養(yǎng)成分會(huì)被溶解而損失掉。

銀耳湯不出膠可以繼續(xù)煮，開中小火繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)，煮時(shí)在湯中加入淀粉，可以使銀耳更容易出膠。也可以撇掉一些較稀的湯水，將銀耳切成更小的碎片再煮，銀耳碎片越小越容易出膠。

1、時(shí)間和火候

銀耳湯不出膠可能是時(shí)間和火候不夠，需要開中小火繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)，煮的過程中可以加入淀粉，淀粉有吸水和粘附的作用，可以使湯水更黏稠，銀耳更容易出膠。

2、銀耳和水

銀耳湯不出膠可能是銀耳太大，水太多，需要先撇出一些較稀的湯汁，讓湯水沒過銀耳四分之一即可，再將銀耳切成更小的碎片，然后慢煮，銀耳碎片越小越容易出膠。

3、食用功效

銀耳湯含有維生素、植物性膠質(zhì)以及多糖類物質(zhì)，食用可以保護(hù)肝臟，緩解慢性支氣管炎，女士食用可以潤膚養(yǎng)顏，去除色斑，兒童食用可以強(qiáng)健骨骼，增強(qiáng)免疫力。

銀耳會(huì)導(dǎo)致出血的情況更加的嚴(yán)重，所以有出血癥的人或是月經(jīng)期的女性不可食用。同時(shí)銀耳呈涼性，也不適合外感風(fēng)寒的人。銀耳湯服用的時(shí)候要注意，由于紅棗糖份較多，不易消化，所以不適合食用過量。

銀耳湯不適合有出血癥狀的人和月經(jīng)期的女性進(jìn)行服用，銀耳會(huì)讓血小板的凝聚速度變慢，導(dǎo)致出血的情況更加的嚴(yán)重。同時(shí)也不適合外感風(fēng)寒的人進(jìn)行食用，銀耳呈性涼，一般適合風(fēng)熱感冒者，所以風(fēng)寒感冒者食用后會(huì)導(dǎo)致病情加重。

銀耳湯中的銀耳需要選擇新鮮的，不新鮮的銀耳可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒。而且煮好的銀耳湯不可以放置的太久，過夜會(huì)導(dǎo)致銀耳湯中的硝酸鹽的分解還原成亞硝酸，使人體中的血紅蛋白轉(zhuǎn)化，暫時(shí)性的缺氧。

銀耳湯中糖份含量比較重，過量的進(jìn)行食用的話，會(huì)導(dǎo)致人體的血糖上升，特別是糖尿病的人群不可以多喝。銀耳湯由于加入了紅棗，食用過多不利于消化，而且會(huì)導(dǎo)致脹氣，所以不宜攝入過量。