明前龍井和雨前龍井有什么區(qū)別(采摘時間和上市時間不同)

明前龍井和雨前龍井的區(qū)別：

1、采摘時間和上市時間

明前龍井采摘時間在清明之前，由于全球氣候變暖原因，新茶的上市時間越來越早，基本上3月份就已經(jīng)上市了。雨前龍井也叫二春茶，采摘時間一般都是在清明之后谷雨之前，上市時間一般是在4、5月份。

2、外觀不同

明前龍井新茶的茶葉壯、短、嫩，而且其嫩芽像蓮子的芯，所以有時也將這種茶稱為蓮芯。雨前龍井茶葉則是葉細(xì)、長、老，這種茶除了有嫩芽外，還有一芽一葉的旗槍的或者一芽兩嫩葉的雀舌。

3、營養(yǎng)物質(zhì)含量不同

明前龍井和雨前龍井由于兩者采摘時間不同，營養(yǎng)物質(zhì)含量也不同，明前龍井相對雨前龍井來說營養(yǎng)物質(zhì)含量較少。其營養(yǎng)含量較多，主要是由于清明之后，氣溫升高較快，芽葉生長相對較快，積累的營養(yǎng)成分也較豐富，因此比較耐泡。

相關(guān)問題

1、龍井茶什么時候采摘最好

2、雨前龍井口感如何

3、雨前龍井有什么優(yōu)缺點(diǎn)

4、龍井茶有什么功效

一斤「明前龍井」要炒六 、七個小時才制成 「明前龍井」是要在清明節(jié)前后兩三天內(nèi)，茶樹剛剛吐出嫩芽時采摘下來的 ; 據(jù)茶農(nóng)說，一斤的「明前龍井」茶，要十個人采一天的芽頭才夠，采摘約合適時間也只有那么兩三天工夫 ; 而「雨前龍井」則是在谷雨前后采摘的。這兩種茶的產(chǎn)量都不會很多，是難得的上品，又叫做「頭茶」。

打開內(nèi)袋干茶很整齊，有白毫，干茶外形扁平、挺直，呈黃綠色。

我習(xí)慣用蓋碗喝茶，所以沒有玻璃杯的觀賞性，但是可以品嘗到茶葉口感要好得多第1泡：湯色呈淺黃綠色，清透明亮;有炒黃豆香，但略欠持久;茶湯入口醇厚、順滑，鮮爽度比較高，上頜及兩頰回甘迅速且持久。

第2泡：湯色呈淺黃綠色，但比上一泡顏色深;有炒黃豆香，茶湯醇厚，舌面略澀，化開得略慢，回甘還可以。

第3泡：湯色為淺黃綠色，比較明亮;香氣略低，茶湯入口醇和，微甜，略顯平淡，開始有點(diǎn)顯水味。

葉底黃綠色，比較柔軟，芽頭肥壯，有魚葉，含較多單片。

優(yōu)點(diǎn)：這款茶的主要特點(diǎn)是香高味濃，干茶黃綠扁平，入水后勻整度較差，茶湯呈淺黃色，透明，微帶茶毫。入口醇爽，有豆香，但香氣較飄，不持久。有微弱的回甘生津。

缺點(diǎn)：一是耐泡度過低，二是有澀底，不爽。

1、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌，能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)，將細(xì)菌殺死。

2、抑制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。

3、防齲齒作用：茶中含有氟，提高了牙齒防酸抗齲能力。

4、抑制癌細(xì)胞作用：茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用。

5、興奮作用：茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神提高工作效率。

6、利尿作用：茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用。

7、強(qiáng)心解痙作用：咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效。