娃娃菜苦的能吃嗎？娃娃菜發(fā)苦什么原因

娃娃菜，鮮嫩可口，營(yíng)養(yǎng)滿滿，又是名副其實(shí)的“高鉀菜”，秋天多吃點(diǎn)，解秋乏精神好！娃娃菜光聽名字就知道是個(gè)很小巧的形狀，也有人經(jīng)常把它叫做“秋天第一鮮”。如果娃娃菜苦的能吃嗎？娃娃菜發(fā)苦什么原因？來看看下面的文章介紹吧！

本文目錄

1、娃娃菜苦的能吃嗎

2、娃娃菜發(fā)苦什么原因

3、吃娃娃菜有什么注意事項(xiàng)

不建議吃了，要選擇新鮮的娃娃菜來吃。新鮮健康的蔬菜才是對(duì)身體好的食物。

不過大白菜中含有破壞維生素C的氧化酶，這些酶在60~90℃范圍內(nèi)會(huì)使維生素C受到嚴(yán)重破壞，而維生素C是怕熱、怕煮的物質(zhì)，若炒大白菜前先用開水焯一下，就可以很好地解決這個(gè)問題。

一般是娃娃菜已經(jīng)變質(zhì)了，還有就是烹飪的過程中放了糖，糖在鍋中容易變苦。如果是變質(zhì)了就不建議吃了。

白菜的苦與品種季節(jié)等有關(guān),但對(duì)人體無害，可是如果是做熟的白菜隔時(shí)間長(zhǎng)了再吃,就會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)亞硝酸,這就不是苦的問題,還有致癌的危險(xiǎn)。因此，白菜苦能不能吃要看情況而定。

1、切小白口的時(shí)候，要順著紋路切，這樣的口更加容易熟。

2、在煮的時(shí)候不能用沸水煮軟后把汁擠出來，這樣會(huì)損壞里面含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

3、尤其是一些腐爛的堅(jiān)決不能吃，里面會(huì)含有一些毒素，給人身體造成特別嚴(yán)重的傷害。

4、不能煮燙的時(shí)間太長(zhǎng)，時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)影響人口感和味道，還會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)過度流失。

5、一定不能生吃，對(duì)身體不好。